西子灣海水浴場設立100周年 五星主廚在地食材「愛在高雄」套餐

【大成報記者吉雄世/高雄報導】西子灣百年前是集休閒、度假、旅宿、養生的所在，而百年後的西子灣除了是中山大學所在的學術殿堂，更以碧海藍天的美麗海景成為新人趨之若鶩舉辦海島婚禮的渡假勝地，因此韓國瑜市長上任後即在西子灣舉辦「愛在高雄、情定西灣」高雄國際午宴，由沙灘會館主廚、教父級五星名廚葉志超為宴會設計專屬菜色。西子灣沙灘會館總經理顔靜愛表示：「為了響應韓市長推動愛情產業並且再現西子灣百年繁華，與在地文史社團聯手出版地方誌，贈送深度介紹柴山西子灣區特色風貌的地方誌給住宿房客，並將韓市長宴請國際貴賓的桌菜改成「愛在高雄套餐」，搭配會館海景客房，推出「愛在高雄一泊二饗」度假專案，透過美景珍饌，再次體會西子灣海水浴場的百年風華與繁景盛況。」
西子灣海水浴場依山傍水，不僅擁有得天獨厚的自然景觀，在漫長的時光中更是經歷由興盛、軍管到新生的蛻變，如今的西子灣沙灘會館已為西子灣海水浴場創造新生，成為高雄必訪的旅遊景點，更是許多情侶的定情終身的場所，而休閒名勝必定要搭配珍饈美饌，因此特請料理界教父級名廚葉志超於記者會中親自展演料理技藝，再現韓國瑜市長在西子灣宴請國際貴賓的「愛在高雄、情定西灣」宴席。此次將原本的桌菜宴席料理轉化為「愛在高雄套餐」的形式推出，搭配會館海景客房，推出「愛在高雄一泊二饗」度假專案，讓民眾能夠不用受人數限制，輕鬆享受珍饌與美景，再次深入了解高雄、發現西子灣。
「愛在高雄套餐」包含「三陽開泰」海味三鮮拼盤、「如魚得水」鳳梨醬蒸海石斑、「兩情相悅」櫻花蝦鰻魚米糕、「百年好合」百合炒食蔬、「情投意合」京醬羊排、「永浴愛河」虱目魚丸湯等６道佳餚，並搭配餐後「開花結果」手作甜點與時令水果。而各道佳餚秉持著韓市長的堅持，選用在地食材，再經由主廚精心烹調而成。
「三陽開泰」是由來自高雄旗津的烏魚子、來自澎湖海域的冰卷、海蜇絲所組成的冷盤，並搭配由葉志超師傅獨門調配醃製的陳醋蘿蔔，看似簡單的料理但每口都能嚐出鮮甜味美。
「如魚得水」鳳梨醬蒸海石斑，以來自高雄大樹鄉的鳳梨製成的五星級鳳梨醬鋪在新鮮上等石斑魚之上，海裡的鮮味再加上鳳梨的獨特香氣，放入嘴中滿口鮮香，更讓這道菜成為一道難得的經典佳餚。
「兩情相悅」櫻花蝦鰻魚米糕，高雄湖內的鰻魚以主廚特調醬汁烹煮，入口即化的美味好吃不膩口，再搭配嚴選台灣長糯米，加上各種豐富食材入餡和鮮美甘甜的櫻花蝦，米粒分明Ｑ彈有嚼勁，是台灣辦桌文化中的經典美味。
「百年好合」百合炒時蔬，選用高雄梓官的蔬菜，並搭配有「百片合成」之意的百合，再加入加入蘆筍、雙筍，不以蒸煮而使改用清炒的方式帶出蔬菜的爽脆與百合、蘆筍的清甜，不僅寓意美好，風味獨特的香氣在嘴裡散發出來，不禁讓人想一口接著一口。
「情投意合」京醬羊排，特選高雄岡山的羊肉以師傅獨門手法將將肉質烹煮到鮮嫩多汁，再用用黃醬和甜麵醬以及老師傅獨家調味，略帶嚼勁的肉排鹹中帶甜，味道稍重但不致膩口，而不時讓人允指回味！
「永浴愛河」虱目魚丸湯，使用來自高雄彌陀的虱目魚丸，以高湯熬煮，並且加入了大黃瓜和山藥，湯裡面帶著濃郁香甜味道在嘴裡環繞著，香Q彈牙的虱目魚丸，魚丸的鮮美以及大黃瓜的甘甜，摻在一起的味道竟然有過之而無不及，讓人回味無窮。
「愛在高雄套餐」每客800元，搭配住宿，房客可享85折優惠。西子灣沙灘會館推出「愛在高雄」度假專案，以西子灣的百年風華、珍照展覽、名廚美饌，邀請所有人到西子灣休閒度假、探訪西子灣一世紀的榮耀文史。雙人海景房一泊二食優惠價平日4960元，假日5680元；四人同行闔家雅緻房平日6820，假日7640元。