亞大休憩系「咖啡達人創業學程」

成真社會企業公司總監范佑郡講授：「店鋪氣氛與體驗營造」，教導同學營造獨一無二的消費者體驗。

(中央社訊息服務20190507 09:27:46)亞洲大學休憩系「咖啡達人創業學程」，4月25日邀請成真社會企業有限公司的總監范佑郡講授：「店鋪氣氛與體驗營造」，並以成真咖啡為例，教導同學如何營造獨一無二的消費者體驗。

范佑郡總監引用馬斯洛的需求層級理論，比較鼎泰豐的炒飯與路邊攤的炒飯，說明若可滿足顧客較多的需求，則產品的售價可以訂得較高。因此，若能增加產品的價值，並帶給顧客更多新奇、有趣及記憶深刻的體驗，則收益也會越高。

范總監以成真咖啡的產品價格為例指出，從非洲進口的咖啡生豆每公斤大約300元，經過冠軍烘焙師烘焙後的咖啡豆價格是生豆的好幾倍，而研磨製成的咖啡耳掛包，每包只有25公克的咖啡粉，售價約為50-60元。這是因為咖啡生豆經過烘焙、研磨及包裝的過程，一步一步為顧客提升產品的價值。而到成真咖啡實體店喝咖啡的話，以拿鐵為例，每杯只用13公克的咖啡粉，再加上牛奶，售價為135元，比星巴克120元一杯的價格還要高，這是因為成真咖啡比星巴克帶給消費者更多的體驗。

成真咖啡的目標客群設定為25~55歲有品味的嘗鮮族，其中，又以女性為主要顧客。因此，成真咖啡審計店從選址開始，就選擇在台中假日文青聚集的審計新村，再透過品牌命名與Logo設計，傳達成真咖啡的經營理念。

此外，店鋪的裝潢與設計、菜色研發與命名、餐具選用、店鋪音樂、服務個性、服裝儀容，以及行銷活動等方面，無不依照目標客群的喜好來規劃設計，帶給大家視覺、聽覺、嗅覺、味覺，以及觸覺等，不同於其他業者的五感體驗，以滿足顧客多元的需求。

休憩系學生洪子傑表示，現在要經營一家店，好吃、好喝已經是最基本的要求，感謝范老師的教導，讓他知道要好好運用體驗，來創造自己的「獨特性與話題性」，才能在創業中成功獲得消費者青睞。

訊息來源：亞洲大學

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