越南國際廚藝競賽　崑山科大榮獲33面獎牌為國爭光

記者李文生／台南報導

為期3天的2019越南FHV國際廚藝競賽，4月底在越南西貢展覽暨會議中心舉辦，崑山科技大學餐飲管理及廚藝系師生團隊表現優異，獲得4金8銀21銅11項佳作，33面優勝獎牌數位居參賽隊伍之冠，為國爭光。

崑山科大校長李天祥表示，該校餐飲系師生廚藝精湛，2018年參加印尼、新加坡、泰國、美國、馬來西亞、韓國和越南等7大國際競賽，獲得23面金牌、29面銀牌、48面銅牌佳績。2019越南FHV國際廚藝競賽，由餐飲管理及廚藝系11位師生參賽，榮獲33面獎牌及11項佳作，表現亮眼。

餐飲系主任洪綺吟說，為提升學生對國際餐飲的專業素養與實務技術能力，該校積極透過國際賽事，與各國好手切磋廚藝。參賽學生們3月起展開集訓，每道菜餚從設計構想、選盤配色、特色食材挑選，都親力親為。蔡岳軒、劉興固、洪銓斌、涂郁晴、黃冠霖、薛景元、陳律丞、閻成國等8人為新生，首次參與國際競賽。

指導教師洪廷瑋副教授指出，李俞萱及許筠蔚參加職業組競賽，共獲得金牌4面、銀牌4面、銅牌2面和佳作2項。李俞萱以蘑菇雞肉捲搭花雕酒醬汁和牛肝菌馬鈴薯鹹派，獲得中式廚藝金牌獎和馬鈴薯餐點金牌獎。許筠蔚以塔香嫩雞佐紹興酒醬汁和無花果釀雞腿佐台式三杯醬，獲得中式廚藝金牌獎和龜甲萬肉類餐點金牌獎。