【大成報記者孫慶璋/嘉義報導】

好消息，嘉義美食再次令世界驚豔，國際串流影音服務平台Netflix（網飛）為製作紀錄片「世界小吃」亞洲篇，日前低調來嘉義市拍攝林聰明沙鍋魚頭、劉里長火雞肉飯以及阿娥豆花，讓庶民小吃瞬間躍上國際舞台，可望吸引許多國際觀光客前來大飽口福。4月30日於林聰明沙鍋魚頭呷意館舉行觀影會，並由沙鍋魚頭店第三代傳人林佳慧及協力者美國籍教師瑞德（Reed Giovannetti）分享心得。市長黃敏惠表示，能被Netflix相中是嘉義市的光榮，我們是庶民美食首都，可媲美米其林美食；我們有新鮮食材及傳統的好味道，新一代也不斷創新，相信嘉義市會成為遊台灣的首選城市。

黃敏惠市長看完紀錄片後覺得非常感動，我們真的讓嘉義市被世界看到了！我看到這些被選中的店家，還有南門市場、文化夜市等街景，了解到最在地的就是最國際的。感謝Netflix團隊拍攝出這麼精采的影片，裡面沒有任何政治意味或刻意幫店家宣傳，而是拍出最真實的面向，不但很真實的傳達家人相處的感覺，也告訴我們傳承的老味道。店家用生命傳承，然後新的一代又有創新創意，所以是又傳統又創新，希望我們能把用心製作的好味道繼續傳承下去。

林佳慧稱，紀錄片拍攝時簽有保密協定，並由居住台灣的外籍人士協助提問，像是熱愛嘉義的瑞德居中協助很多。林佳慧認為，Netflix拍攝團隊不但大陣仗，而且問題都非常深入，如：面對困難要如何克服、承接家業遇到怎樣的難題、以及個人興趣和經歷等，「感覺不是美食節目，而是想要了解你這個人。」這次入選的店家共同點就是「傳承」，傳承不是只有食物，還有精神，像是沙鍋魚頭店傳承之外也努力創新，讓老店呈現新風貌。而她接受拍攝團隊訪問時全程以台語回答，希望呈現台灣在地的故事給國際觀眾。

身兼民族里里長和火雞肉飯店主的劉宗源談到，此次拍攝經驗跟一般的美食節目很不一樣，比較像拍電影，感覺很專業、成員很多，各自細膩的分工合作。這次的經驗真的很難得，台灣只有嘉義小吃入選，而火雞肉飯則是拍攝團隊所稱「台灣的在地平民美食」，希望能藉此推展嘉義美食，讓全世界看到。

「世界小吃」亞洲篇不是單純的美食介紹節目，而是深入飲食文化，探索美食背後的歷史、店主的家庭背景和經營理念等人文故事，以及美味料理背後的辛酸，讓觀眾看了既感動又垂涎三尺，恨不得能馬上吃到。且文化夜市、噴水圓環和城隍廟等嘉義市知名景點亦有入鏡，可說是行銷嘉義的最佳宣傳。

Netflix是國際數一數二的串流影音服務平台，目前全球約有超過1.48億訂閱用戶。本次製作「世界小吃」亞洲篇的團隊曾製作知名美食影集「主廚的餐桌」，品質有口皆碑。節目4月26日起於Netflix獨家播出，市府期望紀綠片能帶動地方觀光商機，讓嘉義市小吃揚名海外，吸引國外饕客來嘉。▲(圖片來源：嘉市府提供)