喝酒應酬味覺失靈、食之無味…竟是這些營養素流失惹禍

明明滿桌佳餚，但是味覺失靈，食之無味，到底哪裡有毛病？醫師提醒，如果本身喜歡喝酒，碰到這樣的情況，更要小心是因為體內部份營養素流失，造成味覺障礙。一旦出現味覺障礙，除了影響進食的樂趣，嚴重時更可能出現失智症、憂鬱症等併發症。

一旦出現味覺障礙，除了影響進食的樂趣，嚴重時更可能出現失智症、憂鬱症等併發症。（圖片提供／亞大醫院）

1名45歲廖先生是保險員，工作幾乎天天應酬，但是望著滿桌佳餚，卻因味覺失靈，導致食之無味，赴醫檢查發現因飲酒過量，造成體內維生素A、B12、鋅和葉酸含量不足，造成味覺障礙。

味覺異常原因包括：老化、口腔衛生不良、神經受損等

亞洲大學附屬醫院耳鼻喉部主治醫師鄒永恩表示，當食物進入口腔後，食物中的化學分子會與口腔黏膜表面的味蕾結合，並由上皮細胞經人體的第7、9、10對腦神經傳遞到大腦皮質，而產生味覺，當此路徑途中出現問題，就會造成味覺異常與障礙。

造成味覺異常的原因相當多，包括老化、口腔衛生不良、系統性疾病（如糖尿病、乾燥症、肝硬化、長期胃食道逆流、阿茲海默症等）、藥物（如化療藥物、抗組織胺、部分抗生素、高血壓用藥）、神經受損、接受放射線治療及化學治療、營養素缺乏、上呼吸道感染和荷爾蒙改變等。

年長者味覺異常，宜改善口腔衛生、補充適量營養素和水分

味覺異常代表身體某些部分出現警訊，對於年長者來說，應確保他們每日攝取均衡飲食，避免因營養不良而影響健康。對其他年齡層的民眾來說，應改善口腔衛生、檢視使用的藥物並與醫師諮詢，再做調整、補充適量營養素和水分等，才能享受進食的樂趣。

像前述這1名患者後淶經戒酒並補充營養素後，終於再次嚐到食物的美味，也不敢放肆飲酒了。提醒一旦發現味覺有狀況，須由專業醫師診斷，才能對症下藥。

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