【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】母親節除了給媽媽一頓豐盛的大餐，飯後甜點更是不可或缺的安排。裕元花園酒店以「減法甜點學」為概念，今年推出《玫荔馨情》母親節蛋糕應景，不僅減去20%糖份，還混搭6種食材、營造9種層次風味；此外，蛋糕外型採用酒紅色調為底、金箔點綴，宛如蛋糕界的時尚精品。母親節以風味精緻、外型典雅的蛋糕，慰勞平日辛苦的媽媽，會是最棒的選擇。

裕元花園酒店這款精品的賀節蛋糕，甜點副主廚簡益彥是以「減法甜點學」概念，用新鮮檸檬汁為基底製作海綿蛋糕，另分別採63%法國巧克力與40.5% 比利時巧克力混合製作慕斯；其中更加入研磨後的巴西進口紅胡椒，藉胡椒辛香降低巧克力甜度、巧克力苦甜同時平衡胡椒刺激感，兩者相輔相成，降低蛋糕整體甜度約20％。

此外，蛋糕夾層加入櫻桃酒覆盆子餡、酒漬荔枝及巧克力榛果脆片提升口感，一塊蛋糕擁有9種風味呈現，口感溫潤而內斂有深度，正如同媽媽在家庭與職場身兼多重身份，雋永而迷人。

至於蛋糕外觀，是以酒紅色調呈現，主廚透過翻糖手法製作康乃馨、菱格紋手拿包做為裝飾，蛋糕邊緣擠上口感輕盈的香緹鮮奶油為花邊，最後用金箔點綴。無論口感、風味或外型，酒店皆以五星級高標準，提供媽媽最頂級的味覺與視覺享受。

裕元花園酒店市場行銷部總監方雅玉表示，品嚐蛋糕可以給人幸福感，但是高熱量也相對帶來「罪惡感」，這次主廚透過多種食材的酸、甜、苦、辣，精準調配比例呈現最宜人的風味，讓這款蛋糕就跟媽媽一樣，無論在家庭、職場都扮演著不同的角色，但總是呈現最溫柔、內斂的一面，就如同這款蛋糕要帶給大家的感受。

《玫荔馨情》母親節蛋糕即日起開放預購，5/8前預購享優惠價NT$680，預約專線:04-2465-6555，玫瑰烘焙坊。


台中裕元花園酒店 Windsor Hotel Taichung
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