萬能科大觀休系舉辦高中職咖啡沖煮比賽 成功工商獲雙冠

萬能科大觀休系舉辦高中職咖啡沖煮比賽 成功工商獲雙冠

(中央社訊息服務20190426 09:06:43)時下年輕人流行喝咖啡，講究手感技巧的手沖咖啡，在各式種類咖啡機的時代，更顯難能可貴。萬能科技大學觀光與休閒事業管理系於4月19日舉辦「全國高中職咖啡沖煮比賽」，希望藉由競賽提升青年學生咖啡沖煮的專業技能，以達推廣精品咖啡的目標，並促進咖啡產業發展、產學合作及國際交流。此次從北到南共有10所學校52位學生參加，經過各方好手大顯身手比賽後，個人組由成功工商湯詩媛同學榮獲冠軍，成功工商也榮獲團體組冠軍。

萬能科大觀休系系主任莊哲仁表示，據統計台灣一年咖啡商機高達700億，而舉辦這個比賽的目的是就是希望提升學生們咖啡沖煮技巧，藉由競賽過程中的交流與互動而精進，沖煮出受歡迎的高品質咖啡。這次比賽指定使用台灣人發明的聰明濾杯，觀休系蔡宗君老師更親自到各報名參賽的學校進行輔導與分享，讓比賽選手對現今業界很受歡迎的聰明杯沖煮器能有更進一步的認識，更能培養青年學生與職場接軌的能力。

這次比賽方式以「Mr. Clever 聰明濾杯 (300ml)」作為進行沖煮的器具，沖出1杯熱咖啡。評分標準分為：「感官評項」：風味、醇度、均衡性、整體評價等；「技術評項」：測試磨豆機、濾紙的處理、水溫的測試、整體流暢度及清潔度等。每場次3位選手同台競賽，每位參賽選手在送出咖啡後，即可回競賽桌展開清潔，等待指示離開競賽桌。

經過激烈比賽後，個人組冠軍由成功工商湯詩媛獲得，亞軍、季軍分別由宜寧高中郭惠綺與醒吾高中蔡心綺獲得。團體獎冠軍由成功工商湯詩媛、吳芳瑜、謝琇暄獲得，亞軍由醒吾高中蔡心綺、康毓祥、馮慧金獲得，季軍由宜寧高中劉郁欣、蔡敏華、郭蕙綺獲得。萬能科大感謝桃園市青年事務局、宜家貿易、中華民國國際餐飲協會以及各協辦單位的支持。

訊息來源：萬能科技大學

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