回到頂端
|||
熱門: 寶林茶室 台南紅球 賞櫻

益腎健脾養胃 芡實猴頭菇

慈善新聞網/TCnews慈善新聞網 2019.04.25 00:02

撰文/大愛電視台提供、TC NEWS編輯部整理
攝影/大愛電視台提供

這道菜是「益腎」的菜,因為白果栗子都有這種功效,芡實比較少見,具健脾養胃的功效,但新產婦跟有便秘狀況,食用芡實要注意喔!

芡實猴頭菇的材料表

作法:
1. 栗子切丁,紫山藥切丁,芹菜切株備用。
2.將猴頭菇剝成絲狀後,加入鹽、胡椒粉、蔭油、蛋液拌勻,再入油鍋煎熟並兩面呈現金黃色後倒扣盛盤。
2.芡實和適量的清水、枸杞、栗子放入鍋中熬煮 10 分鐘,再加入紫山藥、白果煮熟,最後以玉米粉水勾芡,起鍋淋在猴頭菇上面即可。

這些種子入菜都要熬煮個十分鐘,白果易熟,紫山藥易爛都最後再放,勾了芡汁後要當湯汁。猴頭菇用手撕成一絲一絲,加調味料下鍋炒香,放入蛋汁就成了蛋餅,起鍋後將方才做好的芡實湯汁淋在上頭,就可上桌了!

社群留言

台北旅遊新聞

台北旅遊新聞