自己喜歡吃的食品才會分享大眾

湯包外型像是一種小型包子，但從名字就可以知道，湯包的內餡不只是餡料，一定還要有湯汁，而這才是湯包的精髓，少了湯汁，就少掉一味。所以要如何能兼顧有可口的內餡之外，還要有可口的湯汁，這就是每一家湯包業者的技巧，或說是商業機密。

　　竹北市勝利六街有一家上海湯包中式餐點專賣店，經營已一年多，開幕初期只供應湯包類，有原味湯包、韭菜湯包、絲瓜湯包、咖哩湯包、大白菜湯包及麻辣湯包等，每籠8粒，採現點現蒸，約需8分鐘的時間，所以要一點等待時間。但是店家有臉書粉絲團，老闆建議可以利用臉書先點餐，到時候到店內時，會剛好起鍋或起鍋不久，湯汁不會被麵皮吸走，溫度也剛好入口。其中麻辣湯包不在強調辣味，而在麻香，大眾可以接受。

　　上海湯包老闆表示，店內各種口味湯包的麵皮是以老麵製作，在蒸熟之前要先經醒麵的過程，同時蒸的過程火候很重要，入口時，湯汁充滿口腔，皮還帶有嚼勁。這是上海湯包中式餐點專賣店的特色，歡迎品味。營業時間從上午6時開始。內用、外帶之外，竹北地區可以外送。量大時最好提前一天預訂，以便準備數量及安排時間。

　　為了產品多樣化，後來逐漸增加蒸餃系列、饅頭及包子系列、飲品系列。而週三至週日另有刈包系列、粥品及湯品系列、鍋燒麵系列、還有預訂5月上市剉冰系列。刈包是南部的口味，與北部吃法有點不同，上海湯包中式餐點專賣店更有自己的特色，在別的地方吃不到。當滷肉鍋打開時，所飄出的肉香，至少20公尺，而且是不加香料等。蒸熱的刈包，夾上滷肉，再加上自己醃製的洋蔥丁、灑上些花生糖粉，一吃會上癮。

　　料理用心之外，食材的選擇、清洗的過程，一點不馬虎，環境整潔的注重，就是要將客人當着是家人，只有自己喜歡吃、能吃的食物，才與大眾分享。因此調味上也只使用簡單的幾種，口味上也比較清淡。希望大家吃的健康、少負擔。

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