在地深耕有成 宏國德霖科大餐旅系推展客家文化受肯定

在地深耕有成 宏國德霖科大餐旅系推展客家文化受肯定

(中央社訊息服務20190423 09:21:48)宏國德霖科技大學深耕在地，推展客家文化有成，今年本校餐旅系再度獲邀參與新北市客家桐花祭記者會，以活動主題「藝桐愛新北，幸福桐食茶」為發想，創作客家料理好滋味，由餐旅學院陳文蓉院長領軍，帶領餐旅系劉緯武老師、盧彥緯老師及餐旅系學生，現場示範日式茶道、客家擂茶和創意客式小點，深得在場人士好評，顯現餐旅系於客家飲食文化傳承之用心。

行政院客家委員會從2002年起以「深耕文化、振興產業、帶動觀光、活化客庄」為主題，推出「客家桐花祭」系列活動，積極推動客家庄季節旅遊，也邀集民眾一同認識體驗豐富又有趣的客家文化，而創造出來的可觀商機，更將桐花的經濟效益帶向另一個高峰。

本次桐花祭記者會中，餐旅系盧彥緯和學生共同創作桐花糖霜餅乾，以客家常見花布為圖樣，運用白色與紫色巧妙呈現客家純樸特質。劉緯武老師則帶領同學進行創意擂茶飲調，將客家傳統飲品年輕化，融合獨特的在地氣息與時代新意，讓年輕世代透過飲品瞭解客家文化，重新詮釋屬於新一代的客家內涵。

宏國德霖科技大學餐旅學院陳文蓉院長表示，深耕在地，傳揚客家飲食文化，為餐旅系培育學生的餐旅美學重點之一，以飲食傳遞文化，以美學涵養文化，融合創新元素，讓年輕一代更接近客家文化。因此，餐旅系與新北客家事務局年年合作，辦理「陸羽盃客家茶餐料理競賽」、參與「新北市HAKKA世代對話」活動、新北桐花祭活動以及相關客家飲食的推展活動，餐點中巧妙使用客家元素，增添餐食新風味，師生一同投入推動客家文化。由於新舊世代對客家文化核心價值定位不同，在客家元素使用過程中，感受自然不同，客家文化的傳遞，也透過生活中的自然互動而逐步累積，代代相傳。

訊息來源：宏國德霖科技大學

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