走訪府城舊街市‧體驗太陽公生祭祀之禮

【大成報記者杜忠聰/臺南報導】多元的歲時節慶反映了生活、承載著文化，從歷史的傳承中譜出民眾共同的在地記憶。臺南市文化資產管理處4月份以「太陽公生及九豬十六羊祭品」為題，邀請成功大學退休教授何培夫針對祭祀方式、祭品製作及其文化內涵進行講座分享，並由承天府文史工作室負責人高凱俊於太陽公生當天帶領學員一同踏尋廟宇祭儀及祭祀糕點製作店家，期透過實地走踏進行傳統民俗活動推廣，讓更多人參與臺南在地文化慶典，增進民眾對民俗活動及文化資產的認識。
連橫於《雅言》中記載：「三月十九日，相傳太陽誕辰，寔則明思宗殉國之日也。」明亡之後先民為緬懷追祀，把太陽星君化作崇禎皇帝，將明思宗殉國之日以太陽公生日代稱。而祭品九豬十六羊也有所隱喻，九為「久」之諧音，豬則音近於國姓「朱」，「九豬」有「久朱」之意；而羊為「陽」之諧音，「十六羊」代表十六位明朝皇帝，亦代表皇室的正統。古禮中，太牢尊禮為「牛、羊、豬」三牲，少牢之禮為「羊、豬」二牲。為避免張揚而招清人猜忌，古人以少牢之禮，取「久朱」、「十六陽」之諧音懷念故國。「紅者朱也」，豬、羊背上一點紅，使懷念「朱明」的心意更為明顯。
九豬十六羊祭品不僅蘊含文化意義，外型更是鮮活有趣。講座中何培夫教授也針對祭品提出當代的觀點：今日局勢既不反清也不復明，思宗殉國的悲情早已遙遠；維護傳統民俗信仰時不妨同步思考傳統文化的創新，使糕點更鮮活具趣味及美味，讓更多的人能夠接觸並瞭解此民俗之精神。
祭拜太陽公生所用祭品除祭祀糕點、鮮花水果、壽麵牲禮外，亦常以代表「山珍海味」的薑、糖、鹽、紅豆來象徵祭品的豐富與敬意，並以不沖泡的茶葉供奉，象徵太陽的乾燥特性。目前開基玉皇宮、臺灣首廟天壇、中和境開基三官廟、水仙宮市場等處仍有祭拜太陽公生的傳統，民眾可於國曆4月23日(農曆3月19日)走訪體驗。