高中職菁英齊聚萬能 發揮巧思調製咖啡

高中職菁英齊聚萬能 發揮巧思調製咖啡

(中央社訊息服務20190415 09:21:49)由萬能科技大學旅館管理系主辦，台灣精緻咖啡協會協辦之「2019第九屆萬能盃Syphon創意咖啡比賽」，在2019年4月10日盛大舉行。今年廣邀全國高中職觀光餐飲相關科系的同學參加，共同發揮咖啡調製的創意。來自多所高中職校的參賽選手，展現純熟的虹吸式咖啡煮法技巧，在競賽規定的10分鐘內，提供評審兩杯綜合咖啡與兩杯創意咖啡。現場宛如魔術嘉年華，選手透過不同的材料，調製出各具特色的創意風味。比賽過程中，青年學子頗具個人風采的展演過程，也讓評審們感到驚艷。

萬能科大旅館系主任致詞時表示，本項比賽從草創到今日歷經九年的時間，是高中職咖啡比賽中少數採用技術門檻較高的虹吸式煮法競賽，透過比賽將精品咖啡的文化與技術傳遞到高中職校園，深化台灣在咖啡產業的人才培育。另外本次比賽所邀請到的評審亦為在咖啡產業著名的專業人士，比照世界盃精品咖啡選手選拔的規格進行比賽，專業評審不但給予選手實質的建議，評審團之一的張維欣老師，更親自現場示範了精緻咖啡比賽的準備與展演技巧，讓所有參賽選手獲益匪淺。

萬能科大莊暢校長表示，萬能科大地處於航空城計畫區內，面對未來航空城推動帶動的國際觀光餐旅產業的升級，本校觀管學院在培育相關國際餐旅人才上不遺餘力。旅館管理系除了培育國際觀光旅館專業人才，同時也辦理勞動部飲料調製乙、丙級檢定考場，並開設咖啡品評與烘焙、精緻桌邊服務等特色專業課程。為觀光餐旅服務產業整體升級，培育源源不絕的新世代人才。

比賽結果由永平工商葉依庭同學獲得本次創意咖啡競賽的冠軍，而桃園市大興高中林孟婕和許建辰同學，分別獲得第二及第三名，最後第四名的獎項，則由樹人家商宋庭葳同學獲得。裁判長蔡聖君老師於綜合講評時指出，評審致詞時也表示所有比賽的選手表現都在水準以上，值得肯定與讚許，有多組選手在過程中因為不熟悉比賽規則而遭到扣分，但整體而言全部選手的表現皆值得肯定。比賽結果不是人人獲獎，但是過程中的創意巧思，是每位選手都可以學習的地方。期許同學未來能發揮創意與創新思考，給咖啡市場注入新的活力，帶出新的商機。

訊息來源：萬能科技大學

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