吃高雄眷村美食 岡山高粱麻辣香腸奪特優伴手禮

「眷村美食源自物質缺乏的年代，來自大江南北的人民發揮創意，將現有資源融合後成就現在的眷村料理」知名美食家焦桐這樣說道。

　　眷村飲食為高雄在地文化之一，為推廣觀光飲食文化，觀光局特舉辦「2019眷村美食推薦賽」，共計37間眷村餐飲店家參賽，經由美食評審團焦桐、吳恩文及孫吳試吃後，挑出風味美食、麵食點心和餐廳小館共三大類前5名店家。


　　風味美食類特優店家之中，以眷村風味豆瓣醬於岡山在地深根近一甲子的志斌豆瓣醬，以傳統眷村風味結合四川老奶奶的私房菜「高粱麻辣香腸」，奪得特優。結合高粱、四川麻辣粉等特殊配方製作的麻辣香腸，微辣的麻辣粉椒香，挑逗深層的喉韻，微辣香氣的刺激加上咀嚼的嚼勁，讓人回味再三。

　　焦桐、孫吳兩位美食大師也指出：眷村菜是戰爭衍生下的食物，不屬任何菜系，可謂大江南北各家各戶的家常菜，對眷村人而言，眷村菜是家鄉菜，濃濃的媽媽味，總是讓人念念不忘，且眷村美食的從業人員很多是從零開始不斷創新。（圖／志斌豆瓣醬故事館提供）

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