南苗市場內的40年肉圓水晶餃專門店

台灣各地都有小吃美食，這也是台灣很特別的地方，有很多人出外旅遊或外國人到台灣觀光，經常也會為這些美食所吸引，並且讚不絶口。其原因不外乎，一份堅持與傳承，甚至於保有傳統而加入新創意，跟上時代潮流。30年老店、40年老店、百年老店因而產生。

　　苗栗縣苗栗市米市街一帶有一個市場，在這裡跟其他市場沒有兩樣，所有日常生活所必需的物品都有，當然少不了傳統小吃，在接近路口的地方有一家吳家水晶餃小吃店，創立於1976年，已傳承兩代，現在由第二代兄妹接手經營，第一代在店內看頭看尾，但完全放手，居於顧問角色。

　　第一代吳太太輕鬆地表示，當初就是為了生活，所以作起小吃生意來，但運氣很好，碰到肯提供建議的朋友，所以一切都順利，而且自認食材新鮮、醬料口感佳，受到老主顧、新客人的認同。除農曆春節休假外，每天都提供服務。

　　吳家水晶餃掌門人表示，所用的食材都是當天一早到市場採購的食材，並且現作現煮，所以需要一點等待時間。現場熱食一早開始供應到中午，中午過後不供應熱食，開始準備宅配及第二天一早需要的產品。下午三時過後，開放外帶產品服務。吳家水晶餃有炒麵、炒米粉、吳家肉圓、水晶餃湯、魚丸湯、餛飩湯、貢丸湯、油麵湯、米粉湯、粄條湯等，都屬平民小吃，可以內用、外帶。

　　吳家肉圓、水晶餃、魚丸、餛飩都是店家自己製作，不加色素、防腐劑等，要讓民眾吃得安心、放心，這些自製品，可以外帶及冷藏宅配，一定量可以免運費，需要時直接洽店家。吳家肉圓的皮，與一般市面上的肉圓不同，所以蒸熟加熱時，不會呈現半透明狀，口感Q彈有嚼勁，內餡不只是肉片而已，還一些經過炒製的食材。水晶餃皮也類似，不會呈半透明狀，配方與肉圓皮料又不同，口感也不同。一份肉圓，加一份湯品，便可以飽餐一頓。不仿試試。

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