米其林今天公布2019年的《臺北米其林指南》名單，一共有24間餐廳奪星，其中有1間3星、5家2星、18間1星餐廳。
3星由君品酒店的頤宮餐廳一家蟬聯，主廚陳偉強掩不住臉上的喜悅，強調還是謙虛最重要：「沒有什麼驕傲或是敵意的，要用一個很謙虛的態度，去學習每一個事情。」
▲ 照片左二為君品酒店主廚陳偉強
得到2星的餐廳，除了去年就摘星的祥雲龍吟和請客樓之外，新增加了日本壽司店鮨天本，另外原為一星的RAW和Taïrroir今年也晉升到2星。
▲ 獲得米其林二星餐廳的祥雲龍吟
▲ 獲得米其林二星餐廳的喜來登大飯店請客樓
▲ 圖為喜來登大飯店請客樓料理：紅麴尾巴
晉升為二星的RAW餐廳，老闆兼主廚的江振誠在新加坡功成名就後光榮返台，以極具創意的現代手法重現台灣料理，時而可見傳統台灣小吃以嶄新的風貌躍然桌上。套餐有9道料理，每一道都展現江主廚在台灣美食上的創意發揮，讓食客一嚐風味俱全又有溫度的現代台灣料理。
▲ 照片為 RAW Alain Huang黃以倫，取自RAW臉書
態芮Taïrroir推出結合台灣風土文化的餐飲概念，著重使用本地食材來重新演繹台灣美食，他以現代手法創作料理，讓食材有如藝術品一般呈現，同時風味和口感相互衝擊，引領食客進入前所未有的美食體驗。
▲ 態芮Taïrroir從去年的米其林一星晉升至米其林二星餐廳
態芮Taïrroir 主廚何順凱表示：「拿了兩顆星的殊榮，所以現在客人會對我們有更多的期待更多的expectation，所以我們不能讓客人失望，得好好地努力工作！」
▲ 照片中間為Taïrroir主廚何順凱
獲得一星的餐廳，有去年就入榜的大三元、大腕燒肉專門店、教父牛排、金蓬萊遵古台菜餐廳、謙安和、吉兆割烹壽司、侯布雄、Longtail、明福台菜海產、MUME、鮨野村、鮨隆、亞都麗緻的天香樓和文華東方酒店的雅閣中餐廳。
▲ 教父牛排餐廳今年維持米其林一星
其中去年未出席米其林頒獎典禮的明福台菜海產，今年老闆林麗珠和主廚李日明皆出席，一上台便受到台下媒體們的熱情歡呼，成為頒獎典禮上的溫馨插曲。
▲ 照片左二為主廚李日明，左三為老闆林麗珠
其中新入榜的一星餐廳有四間，第一間是台南担仔麵，以華麗的歐式餐具和裝潢供應新鮮的海產料理，除了海鮮之外，也一定要嚐嚐他們的台南担仔麵。
▲ 圖為台南担仔麵餐廳料理
Impromptu是創意料理餐廳，由美國返台的年輕主廚Paul Lee帶領，融合了中式和草藥的口味。主廚 Paul Lee認為：「我們是無國界基本上，就是想要呈現無框架。我小時候成長的環境在LA，我只是想把這個元素帶回來台北。」
▲ 照片中間為Impromptu主廚Paul Lee
還有去年11月初才開幕，短短五個月的時間就摘星的logy，其實是東京米其林二星、2018亞洲50最佳餐廳第三名「Florilège」所投資的台灣餐廳，剛開幕就一位難求，餐廳提供亞洲料理，由來自北海道的日本主廚田原諒悟經營。
過去曾在義大利許多星級餐廳工作過，田原諒悟自信地表示：「相信顧客只要來到餐廳，品嘗過我們用心的料理，就可以知道我們值不值得拿星，或是自己判斷我們值得幾顆星。」
▲ 照片中間為logy的日籍主廚田原諒悟
最後是歷史悠久的山海樓，為傳統台菜餐廳再爭光。山海樓主廚蔡瑞郎就說：「我們一直訴求，做30年代的菜餚給大家品嘗，這當中其實很多的原食材現在很難取得，很辛苦的團隊，幫我們找了很多台灣原生種的食材，讓我們復刻台菜的老味道，讓它繼續傳承下來。」
▲ 傳統老台菜餐廳山海樓獲得今年米其林一星餐廳
▲ 照片左二為山海樓的主廚蔡瑞郎
今年有更多新餐廳摘下米其林星星，相信不僅會帶動台灣餐廳的良性競爭，也將讓國際間看見更多台灣美食。最後附上《臺北米其林指南2019》的星級餐廳數目與詳細資訊。
星級餐廳數目：
1家米其林三星餐廳
5家米其林二星餐廳
18家米其林一星餐廳
58家「必比登推介」店家，涵蓋餐館和夜市小吃
2019米其林三星名單 
君品酒店 頤宮 Le Palais
地址： 103台北市大同區承德路一段3號
電話： 02 2181 9950#3261
2019米其林二星名單
RAW
地址：台北市中山區樂群三路301號1樓
電話：02-85015800
鮨天本
地址： 106台北市大安區仁愛路四段371號
態芮 Tairroir
地址：台北市中山區樂群三路299號6樓
電話：02-85015500
祥雲龍吟Shoun RyuGin
地址： 10491台北市中山區樂群三路301號
電話： 02 8501 5808
請客樓
地址： 100台北市中正區忠孝東路一段12號
電話： 02 2321 1818
2019米其林一星名單
Impromptu by Paul Lee
地址： No. 3號中山北路二段39巷中山區台北市10491
電話： 02 2521 2518
logy
地址： 106台北市大安區安和路一段109巷6號
電話： 02 2700 0509
山海樓
地址： 100台北市中正區仁愛路二段94號
電話： 02 2351 3345
台南担仔麵
地址： 108台北市萬華區華西街31號
電話： 02 2308 1123
大三元酒樓
地址： 100台北市中正區衡陽路46號
電話： 02 2381 7180
大腕燒肉專門店
地址：台北市大安區敦化南路一段177巷22號
電話：02-27110179
教父牛排 Danny’s Steakhouse
地址：台北市中山區樂群三路58號
電話：02-85011838
金蓬萊遵古台菜
地址：台北市士林區天母東路101號
電話：02-28711517
謙安和
地址：台北市大安區安和路一段127巷4號
電話：02-27008128
吉兆割烹壽司 Kitcho
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話：02-27711020
侯布雄L’Atelier de Joël Robuchon Taipei
地址：台北市信義區松仁路28號5樓
電話：02-87292628
Longtail
地址： 106台北市大安區敦化南路二段174號
電話： 02 2732 6616
明福台菜海產
地址： 10491台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話： 02 2562 9287
MUME
地址：台北市大安區四維路28號
電話：02-27000901
鮨野村
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
鮨隆
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
亞都麗緻 天香樓
地址：台北市中山區民權東路二段41號B1
電話：02-25971234
文華東方酒店 雅閣
地址：台北市松山區敦化北路158號3樓
電話：02-27156888
必比登推介夜市小吃名單，(N)表示新入名單：
南機場夜市
阿男麻油雞：
地址：100台北市中正區中華路二段311巷34號
電話：0955 572 506
臭老闆 現蒸臭豆腐：
地址：100台北市中正區中華路二段313巷6號
電話：02 2305 2078
松青潤餅（N）：
地址：100台北市中正區中華路二段311巷4號
電話：0930 406 677
無名推車燒餅（N）：
地址：中正區中華路二段311巷
寧夏夜市
方家雞肉飯（N）：
地址：103台北市大同區寧夏路44-2號
電話：02 3700 0008
劉芋仔：
地址：103台北市大同區寧夏路
豬肝榮仔：
地址：103台北市大同區寧夏路66號
電話：0932 007 229
饒河夜市
阿國滷味（N）：
地址：105台北市松山區八德路四段759號
電話：02 8981 8517
紅燒牛肉麵牛雜湯（N）：
地址：台北市松山區饒河夜市內（夜市靠近塔悠路入口）
陳董藥燉排骨：
地址：105台北市松山區饒河街160號
電話：0910 901 933
福州世祖胡椒餅：
地址：105台北市松山區饒河街249號
電話：0958 126 223
寧夏夜市
鍾家原上海生煎包（N）：
地址：111台北市士林區小東街38號
電話：02 8861 2713
好朋友涼麵（N）：
地址：111台北市士林區大南路31號
電話：02 2881 1197
海友十全排骨：
地址：111台北市士林區大東路49號
電話：02 2888 1959
臨江街夜市
梁記滷味：
地址：106台北市大安區通化街39巷50弄33號
電話：02 2738 5052
駱記小炒：
地址：106台北市大安區通化街39巷50弄27號
電話：02 2708 1027
天香臭豆腐（N）：
地址：106台北市大安區臨江街21號
電話：02 2704 0289
御品元冰火湯圓（N）：
地址：台北市大安區通化街39巷50弄31號
電話：0955 861 816
公館夜市（N）
雄記蔥抓餅（N）：
地址：100台北市中正區羅斯福路四段108巷2號
藍家割包（N）：
地址：100台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
電話：02 2368 2060
延三夜市（N）
高麗菜飯 原汁排骨湯（N）：
地址：103台北市大同區延平北路三段17巷2號
大橋頭老牌筒仔米糕（N）：
地址：103台北市大同區延平北路三段41號
電話：02 2594 4685
施家鮮肉湯圓（N）：
地址：103台北市大同區延平北路三段58號
華西街夜市（N）
小王清湯瓜仔肉（N）：
地址：108台北市萬華區華西街17之4號
電話：02 2370 7118
必比登餐廳資訊
麵食
阿國切仔麵（N）：
地址：103台北市大同區民生西路81號
電話：02 2557 8705
賣麵炎仔（N）：
地址：103台北市大同區安西街106號
電話：02 2557 7087
天下三絕（N）：
地址：106台北市大安區仁愛路四段27巷3號
電話：02 2741 6299
廖家牛肉麵
地址：106台北市大安區金華街98號
電話：02 2351 7065
老山東牛肉家常麵店
地址：108台北市萬華區西寧南路70號B1之15室
電話：02 2389 1216
劉山東牛肉麵
地址：100台北市中正區開封街一段14巷2號
電話：02 2311 3581
清真中國牛肉麵食館
地址：106台北市大安區延吉街137巷7弄1號
電話：02 2721 4771
牛店精燉牛肉麵
地址：108台北市萬華區昆明街91號
電話：02 2389 5577
永康牛肉麵
地址：106台北市大安區金山南路二段31巷17號
介紹：02 2351 1051
台菜
阿城鵝肉（N）：
地址：104台北市中山區吉林路105號
電話：02 2541 5238
欣葉小聚今品（N）：
地址：115台北市南港區經貿二路166號1樓號中國信託金融園區A棟
電話：02 2785 1819
女娘的店（N）：
地址：111台北市士林區天母東路97號
電話：02 2874 1981
義興樓（N）：
地址：116台北市文山區景文街121號
電話：02 2931 3966
茂園
地址：104台北市中山區長安東路二段185號
電話：02 2752 8587
美麗餐廳
地址： 10491台北市中山區錦州街146號
電話： 02 2521 0698
My灶
地址： 10491台北市中山區松江路100巷9-1號
電話： 02 2522 2697
雙月
地址： 100台北市中正區青島東路6-2號
電話： 02 3393 8953
點心類
阜杭豆漿
地址： 100台北市中正區忠孝東路一段108號
電話： 02 2392 2175
杭州小籠湯包(大安)
地址： 106台北市大安區杭州南路二段19號
電話： 02 2393 1757
川菜
四川吳抄手（N）：
地址：106台北市大安區忠孝東路4段250-3號
電話：02 2772 1707
江浙菜
點水樓(松山)
地址： 105台北市松山區南京東路四段61號
電話： 02 8712 6689
滬菜
鼎泰豐(信義路)
地址： 106台北市大安區信義路二段194號
電話： 02 2321 8928
好公道金雞園(大安)
地址： 106台北市大安區永康街28-1號
電話： 02 2341 6980
京菜
都一處（N）：
地址：110台北市信義區仁愛路四段506號
電話：02 2720 6417
宋廚菜館
地址： 110台北市信義區忠孝東路五段15巷14號
電話： 02 2764 4788
北平陶然亭
地址： 104台北市松山區復興北路86號
電話： 02 2778 7805
滇菜
人和園（N）：
地址：104台北市中山區錦州街16號
電話：02 2568 2587
江浙菜
榮榮園（N）：
地址：106台北市大安區信義路四段25號
電話：02 2703 8822
粵菜
彭家園
地址： 106台北市大安區東豐街60號
電話： 02 2704 5152
醉楓園小館
地址： 105台北市松山區八德路三段8巷5號
電話： 02 2577 9528
印度菜
番紅花（N）：
地址：111台北市士林區天母東路38之6號
電話：02 2871 4842
想想廚房
地址： 10491台北市中山區松江路69巷13號
電話：02 2508 1329
創新菜
一号糧倉
地址： 104台北市松山區八德路二段346巷3弄2號
電話： 02 2775 1689
素食
祥和蔬食
地址：台北市中正區鎮江街1巷1號
電話：02 2357 0377