清爽好滋味 番茄時蔬義大利麵

撰文／大愛電視台提供、TC NEWS編輯部整理
攝影／大愛電視台提供

    煮飯好麻煩，這道番茄時蔬義大利麵，用一個鍋子就能煮，還可以添加自己想要的材料，面對氣溫逐漸升高的春夏季節，少點油煙又能吃得美味健康，快來看看怎麼料理吧~

作法

1. 洋菇切片，玉米筍、豆包、番茄切塊備用。
2. 起油鍋，炒香洋菇，再加入玉米筍、番茄、鹽、胡椒粉、適量的清水，煮滾後加入義大利麵、豆包煮約 3 分鐘，待煮熟後再淋點橄欖油，並加入九層塔、起司略煮一下即可。

    時蔬可依照個人喜好挑選，料理的訣竅不外乎注意食材的差異性，比如洋菇、玉米筍切片後要先炒過才會香，也不妨加點綠色的扁豆。之後再放番茄與調味料加水燉煮，滾了幾滾後再放天使麵和豆包。

    天使麵是義大利麵當中最細的，所以可以和湯料一起煮熟，但若是選用筆管、貝殼、蝴蝶等比較有嚼勁的麵，就要先煮半熟再匯入湯料中，攪拌入味。最後起鍋時淋上橄欖油，撒九層塔與起司即可。若想起司黏稠些，就需要再多煮個幾秒鐘。