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人才出得去!MOU簽起來!台灣技職教育首度接軌國際

中央社/ 2019.03.25 12:30

人才出得去!MOU簽起來!台灣技職教育首度接軌國際

(中央社訊息服務20190325 12:30:02)深耕國際教育已久的開平餐飲學校,不僅是台灣第一所設立國際餐飲班的高職,今(25)日更首創國內技職先例,與歐洲知名的佛羅倫斯藝術大學附屬Apicius國際餐旅學院(Apicius International School of Hospitality, Florence University of Arts)舉辦聯合記者會,簽署MOU合作備忘錄。雙方約定,未來開平學子畢業後,可前往義大利直攻「高階專業廚藝課程」,獲得國際認證學歷(Master Culinary Program),以及世界廚師聯合會(WorldChefs)的領班資格 (Chef de Partie Global Certification)。此創舉不僅能使台灣學子與世界接軌,落實技職教育國際化的方略,更能使他們成為國際化的餐飲管理人才。

記者會中,目前就讀開平餐飲學校國際部的高三學生汪俞瑩也現身說法,和現場與會媒體、師長分享自身海外見習經驗。她說,從小就知道自己對「餐飲」的興趣,「不是開玩笑的大」,因此即使自己在學科上表現得不錯,仍想擺脫「萬般皆下品,唯有讀書高」的傳統框架,選擇自己一心嚮往的餐飲路。此外,她也希望能夠接軌國際,而在台灣,只有開平才能夠給自己這樣的機會。

就自己而言,前往海外見習除了能親身感受不同文化的碰撞外,也可從更多元的面向,思考「餐飲世界」的更多可能,如在義大利Apicius國際餐旅學院見習時,與當地學生交流,發現在工法、料理邏輯與餐飲管理上,與台灣傳統的模式不同,這也讓她重新反思自身在「餐飲世界」的位置。曾多次參訪開平的Apicius國際餐旅學院餐旅系行政總主廚Andrea Trapani也曾表示,過去前來義大利海外見習的開平學子令自己印象深刻,他們的眼界、技術儼然已擁有大學二年級的水準,亮眼表現也間接促成兩校進一步展開跨國教學交流。

開平餐飲學校國際部主任夏瑄澧表示,根據這次簽署的MOU,開平餐飲學校學生畢業後只需要經過一個月的銜接課程,即可直攻Apicius國際餐旅學院,一年完成「高階廚藝學程」,同時還能夠獲得世界廚師聯合會認證的領班資格 (WACS Chef de Partie Global Certification)。「領班」不僅是能帶領主廚以外所有廚師「運籌帷幄」的角色,更是職場內晉升不易的位置,如今簽署此份意向書,除了代表開平的學生已擁有專業及技藝的國際認可外,也讓孩子們能夠迅速銜接職場,進而立足台灣,放眼國際。

夏瑄澧更說,根據民國100年「臺北市教育國際交流白皮書」和101年「臺北市高級中等以下學校國際教育深耕方案」中,所訂定的國中教育實施計畫來看,其主要目標就是希望引領各級學校,紮實國際教育的深度與廣度,以培育未來世界所需的人才;事實上,在此之前,開平餐飲學校早已將學習觸角延伸到海外,多次帶領分赴瑞士、美國芝加哥等地,透過多元見習活動,讓學生體驗各國廚藝文化,達到拓展國際視野的目的。

開平餐飲學校創校迄今已65年,在餐飲教育界中,除了是全台唯一獲得WorldChefs「優質廚藝學程認證(Recognition of Quality Culinary Education)」的高職,如今更開創技職學校簽署教育MOU先例,更期許能培育國際餐飲人才,使台灣教育接軌國際,國際教育扎根台灣。關於學校辦學內容,詳情請見官網:http://www.kpvs.tp.edu.tw,或可來電02-2755-6939分機236黃小姐。

訊息來源:台北市私立開平餐飲學校

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/251120.aspx

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