結合在地人才及食材-味覺法國美食活動 3/21基隆首辦法式晚宴

為了推廣法國美食，由法國外交部發起邀請各國名廚以在地食材製作法式料理的『味覺.法國』美食饗宴活動已經連辦五年，今年台灣方面，基隆市將首度與法國在台協會方面合作，由經國管理暨健康學院畢業的名廚利用基隆海鮮特產製作充滿創意的法式料理，現在就帶你先睹為快。

在餐盤上揮灑各式沾醬後，再將液態氮倒入快速完成美味的檸檬塔，主廚簡于傑像作畫般的做出獨特的法式甜點，這是由法國發起的味覺.法國美食饗宴活動，全球將有近5000位國際名廚共同響應，台灣方面法國在台協會今年首次與基隆市政府及經國管理暨健康學院方面合作，將利用基隆最新鮮的在地食材及傑出的餐飲人才，重新詮釋美味的法式料理。

而基隆與法國的歷史淵源也讓這場合作更有意義。

像經國畢業的飯店名廚傅昭榮就以基隆特產-透抽代替白米做出法式海膽燉飯，基隆市政府方面期望藉這次活動有效行銷推廣基隆海鮮特產。

味覺.法國3/21的晚宴將在經國管理暨健康學院登場，基隆市政府與法國在台協會方面也期盼這次活動能成為雙方合作的開端，未來可以更進一步的交流。