義式卡布里溫沙拉（320kcal）
在清爽的義式卡布里沙拉中加入雞胸肉以及地瓜，不僅營養價值提高，而且相當美味。只要將肉片與蔬菜沿著餐盤一片一片疊成一圈後加熱煮熟，再利用莫札瑞拉起司片的香氣來加分，並且淋上醬料，就完成這道獨特的菜餚。色彩鮮艷、擺盤吸睛，足以媲美高級餐廳的料理，拿來當作宴客菜也毫不遜色。撒上紫蘇葉後的風味也很棒喔！
食材：雞胸肉丸（或是雞胸肉塊、即食雞胸肉）100g、地瓜50g、番茄1顆、紫蘇葉1～2片、羅勒粉少許、莫札瑞拉起司片1片、番茄糊2大匙、橄欖油2小匙。
作法：
❶ 將番茄洗淨後對半切開，再切成0.5～1公分厚的半月形，並將雞胸肉丸切成差不多的大小。地瓜切成半月形的薄片。莫札瑞拉起司片則連同外層的塑膠膜一起切成8等分。
❷ 選擇一個又深又寬的微波專用容器，鋪上一層薄薄的番茄糊，再依照順序將番茄片、莫札瑞拉起司片、雞胸肉片以及地瓜片沿著容器一片一片地擺進去後，淋上橄欖油。
❸ 蓋上容器蓋子，放進微波爐裡加熱大約2分鐘後，再用手將紫蘇葉撕碎後撒上去，最後撒上羅勒粉即完成。
本文出自瑞麗美人國際媒體《體脂肪狂降12%的555減脂瘦身餐：用5種食材滿足5大營養，餐餐低於500卡！12萬人瘋傳的減重食譜規劃師最強菜單》一書
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