記者謝依霖／台中報導
晚間10點有人準備就寢，有人才剛下班準備覓食去，位於台灣大道與五權路交叉口的『皇家御品潮汕砂鍋粥』開幕近2年，是夜貓族口耳相傳的深夜美味食堂，營業時間從傍晚5點到凌晨2點，提供晚餐及消夜。入夜後！如果你想吃點美味食物暖暖胃，來一鍋潮汕砂鍋粥料豐味鮮美，再搭配幾道正統經典粵菜，既吃飽也吃巧。
廣東人喜歡吃粥養生眾所皆知，尤其是潮州、汕頭等廣東沿海當地人以砂鍋料理的“潮汕砂鍋粥”最具代表，潮汕砂鍋粥的做法是屬於“老火粥”作法，先以生米、高湯下去熬粥，熬至米的香氣出來後，再加入新鮮海產或肉類等食材一起煮，期間必須不停的攪拌，讓食材鮮味完全融入米心，熬煮時間約30分鐘，必須熬到“米粒開花”呈現綿、滑狀態才算到位，匯集所有食材精華的粥品嚐來粥滑味鮮美，一碗熱粥下肚，既養生又暖胃！
『皇家御品潮汕砂鍋粥』老闆本身也是個饕客，為了吃美食可以全省跑透透，2016年到廣東出差，第一次吃到潮汕螃蟹粥非常驚豔，一個星期連吃了5次，回台之後仍然想念那滋味，為了與更多人分享潮汕砂鍋粥的美味決定開店，他認為潮汕砂鍋粥屬於粵菜，搭配的料理就應該以粵菜為主，為了呈現道地粵菜精髓，特別找來過去蓮園粵式餐廳當家名廚“羅煥耀”羅師傅當顧問，設計菜單及技術指導。
乾燒蝦仁
皇家御品潮汕砂鍋粥共提供12道粥品，有龍蝦粥、螃蟹粥、及頂級的蝦蟹粥都是以時價計價，活跳跳的海鮮在水族箱內現點現撈現秤重，價格清楚標示在黑板上，不再另收料理費。店裡人氣最旺的海鮮粥，配料有蝦仁、蟹肉、牡蠣、干貝、鮑魚、鮮魷及蛤蜊，滿滿的料鮮甜又澎派。另一道海陸粥也是人氣粥，配料有蝦仁、蟹肉、鮮魷、蛤蜊、排骨、香菇及芋頭，每鍋500元CP值超高。最經濟實惠的滑蛋牛肉粥、北菇滑雞粥及鮮筍鴨片粥每鍋只要400元。
有別於其他潮汕砂鍋粥餐廳搭配台菜吃法，皇家御品潮汕砂鍋粥搭配料理以粵式（廣東菜）為主，也吃得到江浙及川菜等經典功夫菜。主廚羅師傅特別推薦「乾燒蝦仁」以日式手法料理，裹上薄芡的蝦仁吃來滑潤Q彈。另一道廣東經典名菜「芙蓉蟹肉」先將蛋白與牛奶打勻下鍋慢炒，再加入蟹肉一起拌炒，口感清爽順口。「滑蛋牛肉」滑蛋不勾芡，作法是利用鍋內餘溫將蛋液滑到牛肉上頭，讓蛋液與牛肉合而為一，讓牛肉吃來既嫩又潤。「百花釀油條」以蝦漿、花枝漿、荸薺調味後塞入油條撈油之後，再淋上特調蛋白芡，讓味覺層次更豐富。「 清蒸龍虎斑」以龍膽石斑與老虎斑配種而成，兼具龍膽石斑的膠質Q 彈，與老虎斑的細緻肉質，用清蒸最能品嘗出魚肉鮮美。
吃粥，在古代是一種養生方式，在現代是一種飲食時尚！天冷時，除了吃鍋也能吃粥禦寒！入夜後想吃消夜又不想讓腸胃增加太多負擔，潮汕砂鍋粥清爽又具飽足感是很好的選擇！