北榮新竹分院辦理的營養講座

依據內政部公布2019年2月戶口統計分析，65歲以上老年人口占整體比例14.70％，較2018年同期13.99％略為增加，明顯已邁入世界衛生組織定義65歲以上人口達到14％的「高齡社會」，預計2026年老年人口將超過20%，成為國際上超高齡社會的一員。

　　營養是維繫生命的基石，持續每日健康的飲食是健康老化、活躍老化的關鍵。臺北榮總新竹分院營養科蔡佳龍營養師，特於2019年3月12日辦理老人營養講座，提出分析與實用的建議，以增進醫護同仁工作知能，為服務銀髮病患更盡一份心力。期能秉持「尊重喜好、溫暖關懷」的原則，幫助銀髮長者「吃的下、吃的夠、吃的對」，達成攝取均衡營養、避免疾病延緩老化、追求健康與長壽的營養飲食目標。

　　臺北榮總新竹分院營養科蔡營養師表示，老人的飲食特性：食量減少、飲食單純化，食物的量及種類皆減少、食慾不佳，對食物缺乏興趣(尢其獨居者更甚)。而老人營養調查結果：攝食廣泛度不足、新鮮蔬果攝取降低、營養不足、維生素D不足、每天食用纖維小於20公克。

　　老人最容易發生的營養問題：因食量不足、食物纖維不足、容易缺乏微量營養素-維生素A,D,E,Omega-3脂酸及鈣,鋅,硒。老人常見營養問題原因：個案本身問題、視力減退、反應遲鈍、記憶力減退、味覺、嗅覺減退、消化能力減弱、血管彈性降低、牙齒不好、唾液減少、食物質與量的不足、照顧者的投入、知識、使用器具。

　　老人營養問題與飲食建議：將食物切成小塊、細絲或剁碎，選擇質地較軟的食物，菜餚可帶些許湯汁，方便吞嚥。進食前刷牙或漱口，或餐後攝取新鮮水果，攝取含鋅豐富的食物。利用中藥、香料食物及低鹽調味料。避免食用產氣食物。蔬果汁，不去渣。選擇全榖類及豆類食物。選擇天然乾燥水果乾。每天8杯白開水。按照醫師或營養師指示添加膳食纖維補充劑。低油食物，烹飪方法用蒸、滷、烤等。多運動。少量多餐，供給容易消化吸收的食物。

　　如有相關問題，可以請求營養師給與個別的建議，因為每人所面臨的問題可能不同，除了一般性應注意的事項之外，自己的問題需要個別處理。在面臨高齡化社會的來臨，注意自己的生活動起居，延緩老化，應是長者必需注意的課題。

縱遊新竹風城：http://3001.tw.tranews.com/
大新竹旅遊網：http://hsinchu.tranews.com/