大葉推出茶文化與產業經營　跨域幫助茶產業拓展深化研究

記者張文熹／彰化報導

台灣茶聞名世界，但如何精進製茶技術是許多茶農遇到的問題，大葉大學食品暨應用生物科技學系因應產業需求，這學期推出「茶文化與產業經營跨域碩士學分專班」，整合科學、文化、行銷等面向，全方位培育學員成為茶產業推手。

大葉推出茶文化與產業經營　跨域幫助茶產業拓展深化研究

主任李世傑表示，食品安全是社會日益重視的議題，食科系「食尚管理、農法自然－公益大葉食安小草養成計畫」榮獲教育部大學社會責任實踐計畫獎助，學校更斥資打造「製茶技術暨產品研發基地」，輔導廠商技術革新、產品創新，同時為產業培育食安尖兵。在推動計畫的過程中，得知許多茶產業從業人員希望能多了解茶的科學知識，以提升茶品質，但苦無進修管道，因此大葉大學特別設置「茶文化與產業經營跨域碩士學分專班」來回應產業的需求，幫助茶產業拓展深化研究的面向。

李世傑主任指出，「茶文化與產業經營跨域碩士學分專班」一推出就造成轟動，原本預計招收10名，最後有19位報名，有專業的茶師，也有對茶產業有興趣的新鮮人，學員們不同的背景不僅可以互相分享經驗，未來學成之後更可以組成團隊，一起帶動茶產業創新。第一期授課時間為3、4月，課程為「高等製茶原理與實作」與「茶藝文化專論」，第二期課程預計在5月開始，課程為「茶事業經營與管理」和「茶葉化學專論」，完成課程的學員將獲得學分證明書，每門課各有3學分，未來學員如果進入碩士班就讀，這些課程都可以抵免學分。