比薩屋【義境食光】卡拉布里亞香烤辣春雞襯香酥辣椒(圖：台北喜來登提供)
【旅遊經 洪書瑱報導】
義大利飲食具豐富多元特色且充滿魅力，由北至南蘊藏著獨特飲食文化，起司、番茄、橄欖油等變化，也展現著各地區不同特色，美味風靡全世界，受到許多民眾喜愛！台北喜來登比薩屋是台北許多喜愛義大利美食者的基地之一，而現在的比薩屋也展全新氣象，於上個月2月25日起，由寒舍集團新任義籍西餐廚藝總監Giorgio Pappalardo，以精湛手藝融合義國各地飲食風情，精心設計一系列新義式美味，為一年之始的春天，展現出新的「義」國風情！
寒舍集團西餐廚藝總監Giorgio Pappalardo(圖：台北喜來登提供)
曾於歐洲與亞洲等國際酒店與餐廳掌廚，寒舍集團新任義籍西餐廚藝總監Giorgio Pappalardo秉持「簡單，就是最好的味道」理念，為台北喜來登比薩屋完美演繹道地風情，由主廚引領邀請饕客以味蕾穿梭在義大利各城市角落。
海鮮白酒沙拉附大蒜麵包(攝影_洪書瑱)
喜歡海鮮的饕客可以選擇「海鮮白酒沙拉附大蒜麵包」用檸檬油醋調拌綜合生菜，再將看似隨性但有種藝術鋪上肥美藍蝦、舒肥章魚、透抽、蛤蜊等，鮮甜海味與爽脆生菜共舞，若是喜歡肉的咀嚼，則可以選擇甜酸香氣撲鼻的「地中海鴨肉菠菜沙拉」，煙燻鴨肉伴隨著軟嫩野菇、彩椒絲、蘋果絲等，清爽滋味如乘著海風遨遊地中海。
偏愛燉飯類，可選用「米中之王」Carnaroli義大利米，融匯鮮爽海味的「茄汁」與蔬菜高湯，搭配肥美明蝦、鮮甜干貝、多汁蛤蜊等，展現海浪般鮮味的「茄汁明蝦海鮮燉飯」！
黑松露南瓜野菇濃湯(攝影_洪書瑱)
而這次菜色中，看似普通的南瓜濃湯，主廚以南瓜及洋蔥以蔬菜高湯慢火熬煮，加入鮮奶油增添滑順口感，佐搭柔嫩香炒野菇而成的「黑松露南瓜野菇濃湯」，入口濃厚香醇，並將南瓜的甜香在口中散發，隱約還飄出淡淡黑松露的香氣，令人回味！
義式香腸花椰菜貓耳麵(攝影_洪書瑱)
另外，主廚為展現陽光普照、盛產小麥的南義普利亞，利用代表性美味──貓耳麵為主角製成「義式香腸花椰菜貓耳麵」，先將義式香腸捏成小球烘烤出迷人鹹香，乾辣椒入鍋炒香加入花椰菜、香腸、鮮奶油等，充滿嚼勁的小巧麵皮裡藏滿濃郁奶油醬汁，隨後伴隨一點點辛香麻韻！另外喜歡麵食還可以，如置身海風輕撫的南義海岸──「半隻波士頓龍蝦番茄細扁麵」！
義式香腸甘藍比薩(攝影_洪書瑱)
而喜歡比薩類，不妨點選薄脆餅皮的「義式香腸甘藍比薩」，比薩上鋪著莫札瑞拉起司、醃漬甘藍菜、以及捏製成小球香烤過的義式香腸，龍眼木與相思木窯烤出的淡淡柴香中，咬下牽著濃醇起司的焦香餅皮，有點熟悉又有點不同的醃漬甘藍與香腸鹹韻碰撞出另一種火花，讓不算起眼的外表，有了食趣與美味。
另外，喜歡烤雞美食，不妨選擇源自托斯卡尼的惡魔烤雞(Pollo alla Diavola)，是以「卡拉布里亞香烤辣春雞襯香酥辣椒」，將細嫩多汁的美國春雞塗抹上紅艷香辣的Nduja辣香腸醃製入味，烤至表皮金黃溢汁，佐襯綿密迷迭香馬鈴薯片、綜合野菇、培根等，香麻辛辣滋味滲透舌尖勾起食慾。
奶油甜餡煎餅卷(攝影_洪書瑱)
提拉米蘇(攝影_洪書瑱)
甜點不妨選擇這道「奶油甜餡煎餅卷」，即使是電影《教父》也為之著迷，酥脆捲餅填入混合柑橘皮與瑞可塔起司的清爽甜餡，兩端沾裹開心果仁碎，撒上如初雪般飄落的糖粉，甜脆口感帶領味蕾愜意漫步於小島。另外，甜點亦可以選擇與坊間不盡相同的「提拉米蘇」，品嚐起來甜香適中再點一杯咖啡，更能讓這場「義」國情緣更印象深刻！
除了單點品項，同時，主廚還親自為饕客規劃了午間及晚間套餐，每套＄930+10%起，以及三人分享餐，可享沙拉、湯品、窯烤比薩、麵食、主菜及甜點等多款豐富菜色，讓民眾方便選擇食用！