北榮新竹分院營養講座　教導銀髮族吃得健康與長壽

【大成報記者羅蔚舟／新竹報導】
台灣已邁入世界衛生組織定義的「高齡社會」，臺北榮總新竹分院針對銀髮族如何吃得健康與長壽，特於今(3/12)日辦理老人營養講座，由營養科營養師蔡佳龍主講並提出分析與實用的建議，以增進醫護同仁工作知能，為服務銀髮病患更盡一份心力。

臺北榮總新竹分院營養科營養師蔡佳龍表示，內政部公布2019年2月戶口統計分析，65歲以上老年人口占整體比例14.70％(去年同期為13.99％)，已邁入世界衛生組織定義65歲以上人口達到14％的「高齡社會」，預計2026年老年人口將超過20%，成為國際上超高齡社會的一員。

蔡佳龍營養師表示，老人的飲食特性包括有：1.食量減少。2.飲食單純化，食物的量及種類皆減少。3.食慾不佳，對食物缺乏興趣(尢其獨居者)。經調查得知老人營養有五大結果：1.攝食廣泛度不足。2.新鮮蔬果攝取降低。3.營養不足。4.維生素D不足(因行動不便)。5.每天食用纖維小於20公克(各種礦物質攝入不足)。而老人最容易發生的營養問題則有：1.因食量不足，致長期蛋白質、熱量攝取不足造成脂肪組織與肌肉組織耗損(體重減輕，肌肉消失)。2.食物纖維不足(便秘)。3.容易缺乏微量營養素-維生素A、D、E、Omega-3脂酸及鈣、鋅、硒等。

「營養是維繫生命的基石，持續每日的飲食健康是健康老化、活躍老化的關鍵。」蔡佳龍營養師表示，北榮新竹分院秉持「尊重喜好、溫暖關懷」的原則，期幫助銀髮長者「吃的下、吃的夠、吃的對」，達成攝取均衡營養、避免疾病延緩老化、追求健康與長壽的營養飲食目標。

（圖由臺北榮總新竹分院提供／臺北榮總新竹分院今(3/12)日辦理老人營養講座，由營養科營養師蔡佳龍主講並提出分析與實用的建議，以增進醫護同仁工作知能，為服務銀髮病患更盡一份心力。）