【曾宏智 高雄美濃】
高雄市美濃區的永安老街上有一家保壽堂，原本是日治時期就開業的診所，麵包師傅李英傑、蔡妙青夫婦，因為不捨停業多年的診所廢棄頹圮，於是買下後重新整修，除了保留原來診所門面，裡頭的掛號櫃檯、醫學書籍，也都盡力保留，成為麵包店的一大亮點。
二層樓洗石子建築，有6扇直立式觀景窗，這間麵包店把過去老屋的外觀保留下來，業者表示，原本的內部木造隔間被蟲啃蝕嚴重，因為不捨得老房子要被鏟平，去年花了600萬元整修，才發現內部只剩一扇檜木門可以使用。
麵包店業者 蔡妙青：「我們也沒有動過它，就是按照原來它的舊有的樣貌，甚至它上面的那個黑色的面，就是它因為經過長年風化的關係，然後有這個色澤，我們覺得它非常美，然後很有味道，所以就還是保留它的原樣。」
業者指出，有近百年歷史的保壽堂，過去是美濃地區重要的醫療診所，因為想要保留美濃人的記憶，所以改造時留下掛號櫃檯，而放在書櫃上的醫書，也是老屋留下來的寶貝。
麵包店業者 蔡妙青：「這個掛號櫃檯，我們就沒有把它全部打掉，就留一部分，那各位可以稍微看一下說，這房子它的掛號窗口，我們也有客人來，就問我們說，為什麼它這麼矮，因為我們去年8月23(號)的時候，這間房子淹水淹得非常高，那沒辦法，我們只好把這個地面升高。」
在老房子內烘焙麵包，利用美濃在地食材為原料，這棟由診所改建的建築，看得到麵包製作過程，麵包店二樓的藝文展覽空間，更免費提供學校與社區辦展覽，希望有更多人走進老房子，感受診所過去的風貌。