佛大素食系學生海外實習 勇闖全球滴水坊
(中央社訊息服務20190227 15:11:57)遠瞻世界趨勢，佛光大學發現有九成的茹素者，是為了身體健康、低碳環保因素及生命關懷。有鑑於此，2013年更創立「健康與創意素食產業學系」，成為國內第一個以培育蔬食產業專業與管理人才為目標的學系。四年前，佛光大學素食系開始推出海外實習課程，拓展學生國際視野的機會。
目前素食系已有15位學生在澳洲、馬來西亞、菲律賓、澳洲、加拿大、夏威夷及日本滴水坊，完成海外實習課程。為了讓學生不必擔心海外實習的生活費用並能勇敢跨出第一步，佛光大學積極推動與國際接軌的氛圍，更為學生爭取到教育部「學海築夢計畫」的補助經費，讓素食系海外實習從一開始僅6位學生參與，到今年暑假將有15位學生前往美、法、加、日、澳、馬等國，讓學生不因經濟的現實問題而放棄築夢的大好機會，勇敢逐夢！
推動至今，所有海外實習的學生們工作態度積極認真的好口碑，也受到世界各地佛光山滴水坊的稱讚，陸續更有法國、美國西來寺及夏威夷等國家的滴水坊紛紛邀請佛大學生到當地實習，表示希望佛大的學生能前去交流蔬食廚藝。
曾參與海外實習的佛大畢業系友鄭維珊表示，非常感謝學校以及教育部新南向學海築夢補助計畫的支持，讓她有機會到澳洲南天寺滴水坊實習三個月，接觸到許多不同的人事物上的磨練及挑戰，深刻的體會文化衝擊，同時也精進自身的廚藝。有了這樣的實習經驗後，鄭維珊在畢業後，大膽挑戰與同學在馬來西亞開了間充滿時尚感的蔬食餐廳「THE LINK CAFÉ」。她期待能將在佛光大學與實習期間所學的料理，分享給世界各地愛好蔬食料理的朋友們！
佛光大學樂活產業學院許興家院長表示，學生的專業實習表現能受到肯定，特別要感謝系上老師的悉心指導，讓素食系學生能學會在地化取材，以及國際化的廚藝技能。佛光大學楊朝祥校長及素食系師長們對同學們吃苦耐勞、認真工作的態度，深表讚許，同時也肯定同學們的表現，並勉勵所有同學精益求精，展現素食系精湛廚藝的特色，創造優良的學習成果。
訊息來源：佛光大學
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