酸柑茶材料首度加入油柑 呈現美好新風味

【鍾志明 苗栗】

農曆年前後，是農民製作酸柑茶的時節，過去酸柑茶的原料，以酸柑肉、茶葉，甘草等中藥絞碎後加以攪拌，再塞入酸柑果，經過9蒸9晒完成，不過茶農今年嘗試，將材料中加入油柑，由於油柑味道獨特，加入酸柑茶後，讓酸柑茶，呈現另一種截然不同的風味。

茶農將酸柑的果肉絞碎，加入茶葉絞拌，只是注意看看材料裡，除了常見的材料，還多了近來苗栗地區，很多農民也投入種植的油柑，油柑是客家庄常見的植物，過去客家人拿來當養生食品，現在加入酸柑茶，讓酸柑茶的市場價值再往上提升。

三灣茶農 林秀鳳：「油柑加酸柑的話，它的回甘度非常的好，還有油柑它本身的抗氧化非常的好，所以把這個東西加上去，特別把茶、虎頭柑的轉換，跟一般都不一樣這樣子。」

不同於一般酸柑茶的味道，酸中帶澀、澀中帶甘，加入油柑作為材料的酸柑茶，口感更清爽，不少民眾試喝後都覺得很好入口，且有獨特風味。

民眾：「口中會回甘，有清香的味道，相當好。」

農民表示酸柑茶的內餡，其實沒有限定材料，只要味道接近，能與酸柑、茶葉融合，就能交織出一股清香的風味，農民自去年開始試做，今年受到消費者肯定，未來也將兼顧傳統與創新，讓客家人的酸柑茶再進階。