慕軒飯店 GUSTOSO全牛極致饗宴
【旅遊經 洪書瑱報導】
初春來臨，萬物也因為甦醒，大地有了煥然一新的感覺，因此各家飯店餐廳也推出新菜，也跟隨萬象更新的腳步！其中位於台北的慕軒飯店GUSTOSO義大利餐廳，主廚在一開春就端出國人最愛肉品──牛肉，以牛肉為主題，自即日起至3月31日止，推出季節限定的『全牛極致饗宴』每套NT＄1,880+10%，第二套還能享75折優惠！運用全牛各精華部位，包括較少見的爐烤牛骨髓，以六道式套餐呈現頂級牛小排、米蘭風味燉牛膝、牛舌花園沙拉、牛尾清湯等，能品味牛各部位的「精髓」美味，讓饕客一開春有「牛」轉乾坤的助力！
慕軒飯店 GUSTOSO義大利餐廳
慕軒飯店2F的GUSTOSO義大利餐廳以義大利經典料理著名，全新推出「全牛極致饗宴」晚間套餐，主廚以不同料理手法，期待讓消費者體驗牛肉各部位的精華美味。富含高蛋白、維生素與鈣質等多種營養成分的牛骨髓，曾被形容「牛身上這寶物」，甚至比黃金還貴重，主菜「炭烤美國頂級牛小排與爐烤香料牛骨髓」中，牛骨髓灑上迷迭香、核桃、麵包粉烘烤後香氣四溢，以小湯匙挖起，單吃可享受油脂融化嘴裡的濃郁滋味外，更可抹在Prime等級牛小排或麵包上感受多樣風味。另外，主菜亦可選擇「海港鮮活軟絲配綠橄欖風味馬頭魚」。
前菜「脆烤新鮮現刨黑松露迷你披薩配馬茲卡邦乳酪」，使用迷你Pita餅填入馬茲卡邦乳酪、新鮮檸檬皮碎末，烤至外皮膨脹酥脆，渾圓俏皮外表吸引眾人目光；沙拉為「焦糖烤青蘋果佐季節松露牛舌花園沙拉」運用牛舌舌尖軟嫩、舌根彈牙的對比口感，巧妙搭以酸甜焦糖青蘋果讓人先行開胃。套餐另附有「牛尾蔬菜清湯配羅勒醬」、「米蘭風味蔬菜細燉小牛膝佐手工杜蘭莎小麥寬版麵及溫泉蛋」與甜點「義式新鮮草莓手工奶酪」等！
一系列菜餚，將牛不同部位的美味呈現，以不用二千元的價格就能一次品全牛，算是難得的「食」刻！
圖片：國泰商旅提供