夜來香批發價大跌 池上結合觀光拚轉型

【陳君明 台東池上】

晚香玉筍又稱夜來香，原產於南美洲一帶，因花體白色有濃濃的香氣，被引進國內作為花卉種植，2015年有廚師取其嫩莖作為食材，獲得國際美食展食材組冠軍，其價格也水漲船高，每公斤曾飆至2000元，在這波風潮中，台東池上有農民也跟風種植2公頃，批發價卻大跌至每公斤48元，近來只好與觀光結合，力推轉型。

走進民宿，撲鼻而來濃濃的香氣，滿屋俗稱夜來香的晚香玉筍，而民宿主人也正在廚房，大火快炒夜來香的嫩莖，要讓遊客也能一嚐，晚香玉筍的美味。

池上鄉農民 林靜英：「(口感)在蘆筍跟秋葵之間，它有特別的香氣。」

比蘆筍脆。

晚香玉筍嫩莖狀似蘆筍，吃起來卻有淡淡清香，原本作為花材的晚香玉筍，因獲得國際美食展食材組冠軍，搖身成為法式料理高單價的食材，池上鄉3位有志一同，又是國中同學的農民，4年前返鄉種植2公頃的晚香玉筍，即便選擇無毒的方式，卻因為國內市場價格，從每公斤2000元暴跌到只剩48元，讓他們至今仍無法回本，只好設計以晚香玉筍為主題的料理，與賞花觀光遊程。

池上鄉農民 許晏國：「很香，可以吃，以後在池上某一個地方，都會看到晚香玉筍，讓觀光客來我們池上。」

為了讓晚香玉筍能更多元的運用，農民還打算萃取純露與精油，從失敗中尋找轉機，讓自己生產的晚香玉筍，不受市場價格影響，也讓夜來香飄散在池上鄉間。