「老茶初探」品老茶　嘉市力推茶文化

記者蕭碧月、張朝福／嘉義報導

隨著中國普洱茶在國際拍賣市場價格屢創新高，追求陳年老茶的風潮下，許多台灣愛茶藏家轉而尋找在地的陳年老茶，使得台灣老茶逐漸被重視，品飲及收藏老茶蔚為風氣。嘉義市茶文化協會今（22）日於兆品舉辦「老茶初探」品老茶活動，選定三款茶齡不同的比賽得獎茶，當場開封，並邀集12位資深茶師及老茶藏家，為與會者沖泡茶湯，一起品賞感受此三款老茶鎏金歲月的幻化滋味。本次茶會由協會顧問《茶藝》《陶藝》總編輯羅英銀老師主持，邀請多位資深老茶藏家分別敘述三款茶湯的滋味並分享其藏茶經驗。嘉義市長黃敏惠特別前來一同品茗，期許未來透過民間組織的活力與創意，一起推動嘉義市的茶文化。

黃市長表示，茶不單只是產業，更是一種文化，感謝嘉義市茶文化協會用心舉辦本次老茶初探活動，藉由品茶讓大家看見並深入探究茶的文化。茶產業在茶師們的引導下，將有助於建構更好、更優質的茶文化，讓茶的價值和意義的向上提升。

黃市長說，嘉義市位居阿里山下，高山茶聞名世界，不論民間或政府舉辦活動，經常與茶席或其他茶文化主題結合，茶文化是嘉義市的寶貝，期待能夠結合民間力量，透過產學合作的方式，行銷台灣茶，讓大家知道好茶在台灣、好茶在嘉義，也讓嘉義市的觀光因為茶文化而更加有亮點，帶動其他地方產業，更加的蓬勃發展，將嘉市打造成為台灣西部的新都心。

嘉義市茶文化協會表示，講求茶葉的新鮮，茶湯滋味香氣的鮮活是大部分人喝茶、買茶的基本要求，然而，有些人對老茶情有獨鍾，他們追求的是茶葉經長時間存放後香氣滋味所產生的轉化，期待的是不可預知的韻香和濃醇滋味。外界對於「老茶」茶齡上的界定眾說紛紜，有人說茶，只要放了一年以上，就是「陳年茶」；也有人認為，存放超過30年以上的茶才有資格稱為『老茶』，但老茶的好壞不應以年限、價格來決定，而應依品評茶湯來論優劣。優質老茶指的應是製作的原料質地優良，存放過程也優良，最後泡出的滋味乾淨醇和濃郁，能在陳年中意會到初始的新鮮。期望能藉本次茶會漸進地引導愛茶者，建立較正確的老茶品飲及收藏觀念。