宏國德霖餐旅系海外參訪 悠遊瑞義餐旅體驗

宏國德霖餐旅系海外參訪 悠遊瑞義餐旅體驗

(中央社訊息服務20190218 18:09:18)108年2月13日宏國德霖科技大學餐旅系四技和五專的應屆畢業生，在劉小瑋老師、鄭佳欣老師和王景茹老師的帶領下進行為期11天的海外參訪，同學們帶著雀躍又興奮的心情參與這次的活動，老師們也希望同學們在參與海外參訪後對於餐旅業有更深層的了解，由心出發，創新服務。

校外參訪活動為餐旅系大四級專五下學期的特色課程，本次師生共有60餘人參與。學生經由參訪國家地區資料的蒐集、每日行程的討論、行程交通食宿的確認，進行參訪行程的規劃，規劃過程即是一種學習，也是同學未來在觀光餐旅相關行業的專業知識統整之實務活動練習。

餐旅系陳文蓉主任說，本次參訪的國家是瑞士及義大利，雖然參與活動的同學已從師長與學長姊口中得知許多相關情報，但是當同學親身經歷時，總是有更深一層地體會。希望經過長達11天的參訪行程，學生能實地學習感受飲食文化與餐旅服務緊密連結，學習國外當地風俗文化，擴展國際視野，讓學生走出去看世界，去歐洲等地親身體驗，才知道什麼是精緻服務。

當學生看過外面的世界回到學校，轉述一些觀念或技巧，也會對老師帶來刺激，這也會成為學校進步的動力。因此餐旅系在課程規劃上，從大一要求專業基礎紮實，大二考照蓄積實力，大三提升語言前進海外實習，大四海外參訪提升餐旅服務細緻展現用心、創新服務，做出差異化競爭，畢業後於職場展現德霖餐旅學生之專業質感。

此時此刻，餐旅系的海外參訪活動正在義大利威尼斯，參與一年一度的面具嘉年華活動，不僅瞭解面具嘉年華的歷史緣由，更深刻體會活動規劃對觀光餐旅的重要性，如何藉由主題活動的籌辦，增加來客數，延長停留時間，創造當地經濟，有賴餐飲業設計美味餐點，提供細緻服務，更需要旅館業提供舒適溫馨環境，體貼用心服務。

餐旅系海外參訪不僅是旅遊，更是飲食文化的實踐，後續幾天我們將走訪BASAMICO 醋廠、Parmigiano-Reg gigiano乾酪工廠、Parma 帕瑪火腿廠，並且到義大利CastelloDi Verrazzano酒莊去實地瞭解葡萄酒的釀造，飲食文化不再遙不可及，親身體驗才是餐旅系學生的王道。當然所有美味佳肴都不是憑空出現，逛當地市場認識食材、挑選食材，將西方食材融入中式佳餚創新餐飲新風味，也是餐旅系學生的重要任務，海外參訪的最終實現將是之後的畢業成果展，我們不一樣，會玩、懂吃更會實現自我夢想。

訊息來源：宏國德霖科技大學

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