元宵節吃湯圓 營養師DIY低卡高纖料理

農曆1月15元宵節，傳統湯圓大多高糖高熱量，為了讓民眾吃的更加健康，北市衛生局找來營養師教大家，利用天然食材取代食用色素，設計出五彩繽紛，而且低卡高纖料理，吃得營養健康沒有負擔。

元宵節快到了，許多民眾都應景吃湯圓，不過傳統口味高糖高熱量，為了讓民眾吃得健康，北市衛生局和營養師合作，教大家DIY自製五福臨門五彩湯圓，用低熱量的玫瑰花茶做湯底，加一些紅棗桂圓取代砂糖，糯米粉添加豆腐避免脹氣。

選用膳食纖維高的食材揉進外皮，紅色的火龍果含質化素，黃色是南瓜的胡蘿蔔素、綠色為波菜所含的葉酸，紫色則是運用高纖的紫薯，以及含有優質蛋白質的白色黎麥，想吃鹹湯圓也可以放一些茼蒿，小白菜增加纖維質的攝取，就能夠吃得清爽又健康。

營養師說明，市面上販賣的包餡湯圓，吃四顆就等於一碗飯的熱量，建議可以做為正餐，取代飯麵當成主食，如果能夠在家DIY製作，加入高纖維高鈣食材，就能夠簡單估算熱量，避免攝取過多的澱粉和卡路里。