駐西班牙代表處劉大使德立參訪西國豬肉、火腿食品大廠 推動雙邊經貿

駐西班牙代表處劉大使德立參訪西國豬肉、火腿食品大廠 推動雙邊經貿

(中央社訊息服務20190211 09:34:29)西班牙伊比利火腿、中國金華火腿與義大利帕瑪火腿合稱世界三大名腿，伊比利火腿並號稱西班牙國寶，因生長於伊比利半島的豬隻得名，該地區豬血緣與野豬相近，經過數千年以來混種，以及在地中海獨特氣候與特殊飼養方式，使其生長為最尊貴的豬種。

駐西班牙代表處劉大使德立於2月7日應西國Mafresa及Estirpe Negra二大廠邀請，前往西國南部Extremadura自治區參訪上述廠商在豬肉、火腿及香腸等生產及切割過程。由M公司負責人Alfonso Rodríguez及E公司總經理陪同參訪，該二家工廠所在之Fregenal de la Sierra市市長Agustina Rodríguez Martínez亦陪同參訪。該二家生產廠規模龐大，生產過程及工廠環境衛生良好，嚴格管控產品品質，並業取得輸銷我國廠商核准。

近年來臺灣陸續開放歐洲高檔食材進口，於全臺餐飲業掀起一波熱潮，其中西班牙伊比利火腿亦在臺灣身價水漲船高。講究來說，基因純度達75％以上，以及於養育在約100-160公斤期間須餵食橡樹果(Bellota)，才稱得上是「伊比利豬」(Ibérico)。伊比利豬隻養肥了以後，在秋天宰殺，被制為火腿，至少風乾24個月，最佳為風乾48個月。由於其養成耗時、成本高，與一般台灣豬肉價差約六倍，顯示出伊比利豬不凡的身價，而其肉品細緻口感，配上香醇美酒，相當受老饕歡迎。因此，許多西國火腿廠商包括上述兩家廠商亦極盼拓展於臺灣市場，推銷其豬肉及火腿相關產品。劉大使於參訪後即親邀該二家公司於本(2019)年6月下旬赴臺參觀我國際食品(Taipei Food Show)展，以鼓勵西國廠商赴臺推廣，並業獲M公司負責人應允將赴臺參展暨市場考察。

豬肉及火腿產業為西國極重要之農牧產業，西國「伊比利豬國際專業產業協會」(Asociación Interprofesional del sector del Cerdo Ibérico, ASICI)家資產，業向西國農牧部提出申請為國家資產，並擬促請西國政府向聯合國教科文組織申請為人類文化資產。

臺灣自2014年開放進口西國豬肉及火腿，截至2017年底，西國業成為我國進口豬肉(含火腿)之第二大國，金額約5,000萬美元。

關於伊比利火腿小知識:

伊比利豬國際專業產業協會（Asici）日前推出一行動應用程式《Ibérico》協助消費者追溯伊比利火腿產製來源，防止廠商欺騙消費者行為。透過該應用程式，消費者可掃描商品條碼，並透過顏色辨識伊比利豬肉飼養方式與等級，包括:

黑色：100%純伊比利豬品種，放牧於橡實樹林，僅以橡實（Bellota）餵食。

紅色：75%及50%混種伊比利豬品種，放牧於橡實樹林，僅以橡實餵食。

綠色：100%純伊比利豬、75%及50%混種伊比利豬品種，放牧於一般樹林，僅食用天然牧草、穀物。

白色：100%純伊比利豬、75%及50%混種伊比利豬品種，人工牧場養殖，僅食用穀物飼料。

透過這個方式，消費者可追蹤豬隻自出生、品種、飼養方式、屠宰場等資訊，並進一步驗證產品是否符合現行法規，鼓勵消費者參與生產及加工過程。

訊息來源：外交部外館消息

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/249034.aspx