▲傳統元宵內餡多以花生、芝麻等高油、高糖的甜餡為主。（示意照/翻攝自Pixabay）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
農曆春節9天連假剛結束，接下來最令人期待的就是元宵節了，賞花燈、吃元宵是傳統習俗，但營養師提醒，傳統元宵內餡多以花生、芝麻等高油、高糖的甜餡為主，單顆熱量就逼近100大卡，若不想因為貪嘴體重失控或脹氣難受，建議不妨自己動手做，用地瓜、芋頭等天然甜味食材替換內餡，熱量可減半。
台北市衛生局今（11）日聯合台北市立聯合醫院營養師發表利用天然食材取代食用色素的「五福臨門五彩圓」創意元宵，主打好看又美味的健康元宵。
營養師蕭文君表示，低熱量是健康元宵的重點，這次「五福臨門五彩圓」不用傳統的甜湯，改用低熱量又清香的玫瑰花茶作基底，可品嚐出元宵本身的原始食材風味，微甜而不膩；民眾也可另外用老薑、紅棗、枸杞及桂圓等，利用其本身的食材甜味來取代砂糖熬煮成甜湯。
傳統元宵最大問題在於內餡，蕭文君說，市售元宵多以花生、芝麻等高油、高糖的甜餡為主，單顆熱量逼近100大卡，只要2、3顆下肚已相當於一碗飯的熱量，吃多了還容易引發脹氣等不適症狀。
蕭文君建議，真想吃元宵，可以用地瓜、芋頭等食材入餡，取其天然的澱粉甜味，不需要再額外拌糖，如果怕入口不夠滑順，亦可用牛奶克服口感問題，最重要的是，比起市售元宵，熱量可以一口氣減半。
怕胖者還可以選擇不包餡的小湯圓，煮成鹹湯圓，並多放些茼蒿、小白菜等綠葉蔬菜，增加纖維質的攝取，或用金針菇、香菇等增添香氣及取代肉絲，營養師強調，一樣可以吃得清爽又健康。
台北市衛生局也提醒，民眾在購買元宵時，建議先查看食品包裝上的營養標示「每份」、「本包裝含幾份」及「每100公克」等，聰明換算並詳細比較，選購熱量、脂肪、飽和脂肪、糖與鈉含量低的元宵，也應觀察元宵外觀色澤與氣味，若顏色過於鮮豔，或有撲鼻難聞的味道，建議不要購買，並注意外包裝保存完整無破損以及有效期限，購買後勿長時間放置，最好現買現煮。
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