不捨中斷5代家傳中藥行 老店轉型咖啡館

【羅安達 桃園】

在桃園市中壢區一家將近80年的中藥行，第5代繼承人何幸臨不忍爸爸面臨退休，卻又不捨家傳藥材生意從此關門的兩難，在與父親商量後，決定讓家裡的中藥行轉型為咖啡館，何幸臨利用自己的烘焙技術，加上父親的中藥智慧，設計出多款養生飲品，並保留「抓藥」特色，讓顧客不只現場品嚐養生茶，也能將藥材配方帶回家沖泡。

走進店面，有著歷史痕跡的中藥櫃與老茶几，上頭同時擺放著藥罐、陶罐、研磨缽，還有西式咖啡機，何幸臨忙著沖咖啡、煎鬆餅，何爸爸則忙著替客人抓藥，並將養生茶配方包裝起來，這看似衝突的東西文化結合，卻讓不少民眾趨之若鶩。

顧客 邱先生:「很新奇，因為基本上其它地方，不會出現有這種、這種搭配。」

卸下中藥行經營重擔的何爸爸表示，老店要轉型，當然經過了一番掙扎，當時女兒提到轉型計畫，他選擇讓女兒放手去做，而扛下80年，家族事業傳承的何幸臨則希望，能傳承父親的養生之道，同時順應時代潮流，讓養生觀念結合咖啡及餐飲，老文化也能觸及更多人群。

中藥咖啡廳上一代業者 何明仁:「現在說我女兒說她對這有興趣，也很好啦，主要就是說我不會讓人家講說，他藥店做一做，做一做自己就收起來，不會有這個感受，就是說，我也還有辦法可以做下去。」

中藥咖啡廳業者 何幸臨:「我們這一代其實也沒有人可以，就是來接手我們中藥房的生意，那時候我 我自己面臨剛好，我也想要做一個工作上的轉換，我就想到自己對咖啡很有興趣，是不是有機會把這兩樣東西做結合，對 就是融合以後再創新。」

何幸臨表示，目前除了咖啡，還特別將咖啡與中藥元素混搭，還使用過去裝藥材的廣口玻璃瓶，盛裝手沖咖啡，用木盤端上桌，增添趣味，順應環境蛻變的中藥咖啡館，不但讓父女倆人的情感更緊密，也讓傳承數代的家族精神延續下去。