高科大水產食品科學行動營 走出教室培育食安小尖兵

【大成報記者吉雄世╱高雄報導】國立高雄科技大學(以下簡稱高科大)「水產食品科學行動營」於1月21至24日期間舉行，該營隊由水產食品科學系主辦，並由科技部科教發展及國際合作司補助，分兩梯次於楠梓校區舉行。每梯次活動為期兩天，招募國中小學童參與，透過靜態課程，如「認識水產品」、「食安小偵探」、「水產科學家」及「認識鱻魚」等，及動態活動規劃，實地參訪梓官區漁會，加深其印象，讓國中小學童瞭解水產品安全衛生與營養。
高科大水產食品科學系謝淑玲教授表示，臺灣擁有豐富的水產資源，而水產食品一直是人類最重要的動物性蛋白質來源之一。這次營隊目的在於帶領國中小學童認識臺灣海鮮指南，瞭解水產品營養。加上近年來，食安意識抬頭，為讓學童從小吃的安全健康，課程規劃簡易快篩實驗，讓學童瞭解餐桌常見蝦仁及魚丸中，漂白劑（亞硫酸鹽）及殺菌劑（過氧化氫）是否有含量過高之情形。以科學的觀點來說明食品安全問題，讓國中小學童學習辨別魚蝦新鮮度。
此外，營隊活動最為特別之處，在於第二天上課地點移至高雄市梓官區漁會。帶領國中小學童們體驗全國第一座HACCP魚市場拍賣，親身感受零下25度C的冰涼，瞭解魚貨保鮮技術。除於市場品嚐在地漁夫餐外，更讓每位學童應用課程所學，親自挑選漁獲海鮮，帶回高科大水食系加工廠DIY海鮮披薩。
圖說1:高科大水產食品科學行動營 走出教室培育食安小尖兵(中、高科大水食系謝淑玲教授)。
圖說2:高科大帶領學童魚市場初體驗 漁獲挑選小專家親自選購海鮮。
圖說3:學童於高科大水食系加工廠DIY手作海鮮披薩。