香格里拉台南大飯店10週年　推出頂級私廚教室

記者吳順永／台南報導

香格里拉台南遠東國際大飯店將正式邁入第10年，特別推出《＃Eddie大廚教你做》私廚課程，自1月起，每3個月舉辦一次，由名廚Eddie親自示範教學，帶領賓客進入頂級廚藝、生活與美學新體驗。

身為滿族旗人後代、出生香港、高大英挺且說話慢條斯理的廚藝總監劉冠麟，擁有各種頂級酒店大型宴會與國宴的經驗，為到訪的世界各國政要及名人提供一流的餐飲服務，因專業領域的傑出表現，先後獲得法國知名美食協會的肯定：藍帶騎士協會與名廚藝術協會臺灣地區的副總裁；以及美食家協會餐飲大使是臺灣第一位獲得此殊榮的人。

走進劉冠麟總監的廚藝示範教室，跟隨著他的腳步，來場藝術的舌尖之旅，在每道菜的示範過程中，可以學習到Eddie獨門的料理手法與擺盤美學之外，更可從中瞭解每道菜有趣的故事與典故。

因應農曆新年即將到來，1月26日《#Eddie大廚教你做》年菜篇，他將親自示範「台式佛跳牆」，如何把各種山珍海味的精華完美地融入湯中，喝起來鮮醇不膩香氣繞鼻，與秘製的醬汁所製成的劉式私藏手路菜「老薑麻油鴛鴦雞米飯」，並在課程結束後，品嘗當天製作的餐點，完全是超質感的享受，讓料理變成一種生活美學，體會箇中精彩，官方網站：Shangri-la.com/tainan。