【大成報記者于郁金/連凱斐/臺南報導】冬天太陽讓人溫暖，走在玉井鄉間道路上，網室內油亮亮的鮮果子，一棵棵掛滿枝條如青蘋果般大小，油亮粉綠的外皮包覆著如白玉般的果肉。玉井區農會果樹產銷班62班副班長也是國立臺南大學附屬啟聰學校特教老師王彥超表示，這些粉綠果實就是季節限定蜜棗，不僅皮薄多汁，且含有豐富的維生素C、膳食纖維、磷、鈣、鐵及鉀等營養成份。

農糧署南區分署表示，今年的蜜棗未受颱風危害，品質良好，加上近年栽培技術提昇及多元的品種，產季可由11月至隔年2月，不僅風味香甜、口感清脆，更是年節最受歡迎的「伴手禮」之一。

從醫療跨入農業的特教老師王彥超，72年次的他大學唸醫務管理，研究所專攻醫療資訊，退伍後如願進入資訊公司擔任程式設計師，不久遇到經濟不景氣，公司人力縮減，才做3個月就被辭退，恰巧政府的科技人力方案計畫，在計畫協助下進入啟聰學校，受同事鼓勵考試成為代理教師至今已邁入10年，期間不斷進修還通過高級手語檢定。

由於王彥超從小即跟著祖父及父親學習果樹栽培管理，本身對於農業很有興趣的他，在產銷班中還擔任行銷組長負責班內行銷業務，還成立棗來褔氣果園。假日農夫的王彥超說，果園是他童年的美好回憶，現在更是他與孩子的假日樂園，對於面積1.3公頃自家果園，以草木共生觀念經營並進行草生栽培，平日將規劃施肥及病蟲害管理工作委由農業師父協助處理，假日及下班後則親自管理果園並記錄生育狀態，身為特教園藝老師，將多年果樹栽培管理、技術及農業行銷經驗在課堂中傳授，使學生瞭解農業經營、管理與行銷相關知識與經驗，以增加學習的多元性及就業技能。

特教老師蜜棗銷海外的王彥超老師，對於蜜棗的種植已有20多年經驗，所種植的蜜棗以三木及中葉品種為主，為蜜棗品種中的早生種且有耐貯藏特性，有資訊專長的王彥超老師原本想設計程式，將歷年栽培歷程以數位化記錄，後來發現產銷履歷驗證與原先構想相符，且又能提供消費者安心安全的農產品及資訊，因此他的蜜棗園加入了產銷履歷驗證，並依據台灣良好農業規範經營管理，目前果園內蜜棗主要外銷香港及新加坡等地，國內宅配訂單都需提早下單，不然就都搭飛機或船出國去囉！

選蜜棗有撇步，產銷履歷驗證的最好
農糧署南區分署長姚志旺表示，蜜棗品種多元，可分為早生種及晚生種，依經營方式可將產季由11月延長至隔年4月，選果時以果形完整豐滿、表皮呈黃白色、有蠟質光澤、果蒂端越開為佳；若尖端處帶有褐色或果皮呈乳黃色或是有咖啡色的，則代表果實已過熟；只要把握以上幾個選果的小撇步，不管什麼品種都能吃出風味及特色，而且都很好吃哦！

姚志旺進一步指出，另外，蜜棗沒馬上吃，記得不要碰水，置於陰涼處或用紙包覆，裝在塑膠袋內，冰箱冷藏，要吃的時候再清洗，但還是趁新鮮品嘗最棒！產銷履歷的農產品生產歷程都必須依據臺灣良好農業規範來管理，且需經過第三方的驗證，因此貼有產銷履歷標籤的農產品是安心安全保證，由於蜜棗帶皮品嘗風味最好，選擇由第三方驗證的產銷履歷蜜棗，不僅風味好，吃起來健康又安心！