全台瘋乾麵搶食百億商機 人氣辣拌麵名單等你挑戰!
(中央社訊息服務20190117 15:52:53)根據經濟部統計，台灣速食麵產值高達115億，且在經過食安風暴之後近年廠商致力開發各式新口味，推出高單價產品帶動消費回籠，其中乾拌麵市場更是兵家必爭之地，無不在麵體、醬料上推陳出新以搶攻此大餅，從明星藝人舒淇和謝霆鋒紛紛加入代言到型男主廚吳秉承下重本研發監製加入，百億商機開啟了乾拌麵市場的戰國時代。以下就蒐集了網友討論度最高的特別熱賣款辣乾拌麵：
1.「麵大師」的《老麻辣干溜》- 一推出即迅速在網上竄紅，有別於其他明星藝人的代言，由製麵專家興霖食品攜手專業型男主廚吳秉承監製研發的麵大師老麻辣干溜，可以說是強強聯手的豪華級乾拌麵，主打針對乾拌麵所特製的麵體以及名廚特調的多層次醬汁配菜，麻辣醬汁香麻堆疊外又帶有厚重芝麻醬香氣，特色麵體有彈性及延展度，沾裹醬汁飽滿，從第一口到最後一口都可完整感受到整體風味，並用韭菜增添口感及味覺上的清爽及層次，被稱為最講究的乾麵。
2.「KiKi椒麻拌麵」- 舒淇代言的KiKi拌麵堪稱目前銷量最好，有別於其他品牌使用麻辣油，採用四川大紅袍花椒及多種天然辛香料所製成椒麻粉，搭配台南手工日曬麵，讓麻辣香氣更為立體有層次，醬汁略有點甜味，口味純粹，較受女性網友歡迎。
3.「曾拌麵」香辣豆撈 - 有別於市面上大部分的川味椒麻，曾拌麵以港式豆撈醬，打造甜鹹香鮮濃郁富有多層次口感，搭配細麵不會沾惹過多醬汁而變得過鹹，非常適合自己加點蔥花中和醬汁較鹹的味道也提升口感層次，眾多網友認為是記憶中維力炸醬麵的味道再升級版。
4.「老媽拌麵」的《麻辣拌麵》-本身從麻辣鍋起家後延伸開發的老媽乾麵，使用蝶形Q彈的手工麵體充分吸附醬汁及不易煮爛的特性，搭配特製辣椒、花椒、八角等調和的麻辣拌醬，味道麻而不辣，最後搭配台東田中三和油行香油，加入後散發醇厚油香，調和了麻辣的刺激，溫文儒雅是網友推薦辣拌麵入門款。
5.「太和殿麻辣拌麵」-港星藝人劉德華、郭富城最愛的太和殿麻辣鍋，也加入了乾拌麵戰局，標榜以店內麻辣鍋配方嚴選十多種食材製作成的一品辣醬，完美復刻店中美味。手工製麵，扎實且份量十足並強調多出市面上的麵量37%，一上市時即成為網友吃粗飽推薦。
6.「金博家」的《蔥蔥回魂麵》-以強調辣度會讓人失魂的回魂麵，辣醬包跟其他品牌以辣油不一樣，但是辣度是足夠的，愛吃辣的網友們較推薦但也多帶點鹹味。乾燥蔥經過脫水真空包裝後有點被壓縮，可以在拆封後先倒入醬汁中在加一點煮麵水讓他們舒展一下，不然因為切得比較大片，混在麵裡口感可能較乾扁。
如此百家爭鳴的快煮商機，讓乾拌麵已經跳脫以往傳統簡單的形式，從醬料的研製到麵體的挑選形成了不同流派，也吸引到眾多網友各自擁護心中的拌麵之王，不只造成網路販售缺貨甚至連開了實體店面也是大排長龍，而其中每一個品牌至少都會有一款以上的辣拌麵主打，你挑戰過幾款呢?
訊息來源：看見娛樂
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