荷塘吐豔(攝影：洪書瑱)
【旅遊經 洪書瑱報導】
現代人吃素，不再只是單純為了宗教，反而是追求一種健康與環保的一種新「食」尚，而台灣約有13%（超過250萬人）人口吃素，換言之，每十人就有一人是素食者，排名高居全球第二，素食商機每年上看600億元。而現在若是您是以追求健康為概念，想感受素食的潮流食尚品味，消費者又有新選擇了，這是創立於2007年的香港，被CNN旅遊頻道讚許為「全港最佳素點心」及被美食天堂的港人封為「全港最棒素食餐廳」，甚至在The Daily Meal知名烹飪網絡平台篩選全球25大素菜餐廳，名列其中第18位，也中港台唯一入選的「心齋新派素食餐廳」，海外首家分店選在台北插旗落腳，搶進微風南山，將於1月12日試營運，並於18日正式開幕。
心齋餐廳一隅(圖：心齋提供)
「心齋」最擅長烹調即是新派料理手法，顛覆傳統，菜色百變，集合川式、泰式、粵式各菜系，端上出乎你意料的素食佳餚，不僅口感多元化、具層次感，而且道道猶如藝術品擺盤。
※.心齋的各式菜色：
土瓶蒸(圖：心齋提供)
干鍋百頁豆腐(圖：心齋提供)
松仁黑松露炒飯(圖：心齋提供)
芝麻卷(圖：心齋提供)
原隻榆耳扣羊肚菌(圖：心齋提供)
特級石榴球(攝影：洪書瑱)
荷塘吐豔(攝影：洪書瑱)
麻婆豆腐(圖：心齋提供)
黑松露野菌餃(圖：心齋提供)
椰香包(攝影：洪書瑱)
蘿蔔千絲酥(圖：心齋提供)
棗茸禾層糕(攝影：洪書瑱)
而微風南山是一座新的美食新「聚」點，又備受矚目，又因地點處信義區，為龐大上班族與到商場逛街、華納威秀看電影等市場特性，餐廳中午特別提供雙人套餐，NT1,160元提供21款菜餚任你挑選，可享2款點心+2道主菜+2道主食+2款甜點，一次嚐到多款心齋的經典。CNN旅遊頻道評選心齋的素點心為No.1，除午餐、下午茶時段也有供應，讓吃素的民眾，即使錯過用餐時間，也能品味素食下午茶的風潮。
心齋火鍋(攝影：洪書瑱)
心齋老闆創立品牌的初衷，是「真誠的心為每位客人做好齋」，堅持料理不含五辛（大蒜、蔥、薤、韭菜、興渠）、蛋、奶及味精。食材嚴選有三大原則—新鮮、健康、不時不食，精選食材如法國及雲南的羊肚菌、新疆和田棗和其他時令食材如松茸等等。因應冬日，心齋也推出素火鍋，一次也能吃到各式精選好料。
啫啫山野菜(攝影：洪書瑱)
心齋成立10年，為了10年的里程碑，在台灣開立首家海外店，貫徹香港累積10年的烹調手法，將香港好味道原汁原味引進台灣，但針對台灣的好山好水好食材，也會隨機推出台灣限定菜餚，如「啫啫山野菜」等！
為迎慶開幕，餐廳推多項優惠，開幕首2日（1/12~1/13）推出買一送一活動，兩款均是心齋招牌菜餚，消費「特級石榴球」即送「咕嚕魔芋」一客（限內用，限量）；1/12~1/17每日午餐與晚餐預約的客人各前50名，可享85折優惠；1/12~1/31來店消費，不論金額，每桌皆可獲得一張9折優惠券，可於下次來店使用（國定假日不適用）；1/12~2/28平日（不含周末與國定假日）下午茶時段（2:30~4:30）消費可享8折優惠，加入會員則享75折優惠。