【義大皇家酒店 天悅飯店】 年菜外帶在家享受五星饗宴

【大成報記者吉雄世╱高雄報導】除夕夜圍爐品嚐飯店的外帶年菜方便又大氣，還可以為忙碌的上班族省下許多時間，因此近年已經蔚為風潮，義大皇家酒店與義大天悅飯店單點年菜，以多元化、精緻料理滿足不同族群的需求。像是皇家嚴選年菜外帶，有前菜「錦繡聚拼盤」、海鮮類則有「避風塘龍蝦」、「糖醋五柳石斑魚」，另外還有「御膳一品佛跳牆」，或是中西式創意料理「紅酒香悶燴牛肉」，或是圍爐不能缺的「紅燒蹄膀」、「鹿野茶皇雞」、「掛爐烤鴨」、「蜜汁焗肋排」及「雙腸蒸米糕」，甜點「八寶甜芋泥」等，每道約八人份。嚴選豪氣食材做成的料理，讓您在家圍爐也能像在五星級飯店。
好吃的外帶年菜也是一門功夫，義大皇家酒店主廚展絕活，推出功夫菜，深獲美食家好評。其中招牌「御膳一品佛跳牆」，每盅NT$3,600，有子排、烏參、干貝、鮑魚等高等食材，還有豬腳、蹄筋、栗子、花菇，加上曼波魚與全雞耗時熬煮，天然膠質讓湯頭顯得鮮甜又濃郁，且富多層次口感，在今年媒體舉辦的年菜評比中脫穎而出。
另外，為了讓闔家圍爐也能像在五星級飯店，特別準備多道豪華版餐點。「避風塘龍蝦」嚴選新鮮波士頓龍蝦稍作油炸，鎖住海味鮮甜後，熱鍋炸蒜頭酥至金黃色，再搭配乾辣椒與蘿蔔乾拌炒，既香又辣，爆香過的蒜蓉及些許的香料食材再與鮮甜波士頓龍蝦一起下鍋快炒，龍蝦肉質飽滿又Ｑ彈，夾帶濃濃的蒜香味，滿滿的炸蒜酥還能搭配米飯，可口開味。豬年應景，主廚推薦「蜜汁焗肋排」，特選厚實豬肋，以岡山蜂蜜，橙汁等食材料拌勻後，均勻塗抹後醃漬兩小時。再以高溫炸烤鎖住醬汁。撒上些許的芝麻，與外層酥酥的口感及鮮嫩肉質，嘴裡化開的是交織出的多層次甜蜜滋味。
義大天悅飯店也提供『單點開運年菜』，走台式傳統口味。包括綜合拼盤、櫻花蝦米糕、牛肝菌豬肋排、香烤燻蒜頭土雞、香烤金鯧魚(尾)、虎掌燒黃金鮑。另外，這次特別推出小點心港式蜂蜜叉燒酥、廣式流沙包，讓大人小朋友在圍爐桌上都能品嘗圍爐饗宴。特別的是，今年一口氣推出鳳凰排翅盅、鮑魚佛跳牆盅及天悅佛跳牆盅三款湯品，在團圓氣氛中，嚐濃郁燉湯備感溫暖。
外帶年菜即日起至1月31日前開放訂購。