國際蔬食廚藝挑戰賽，宏國德霖科大廚藝系雙金入袋
(中央社訊息服務20190101 09:54:13)為發揚傳統素食飲食文化及響應綠色餐飲潮流，以「健康飲食，創意食尚」為主題的「2018佛光盃國際蔬食廚藝挑戰賽」，日前(2018年12月17日)在佛光大學盛大舉辦決賽，動態現場烹調與靜態展示比賽項目，共計有50幾所高中職、大專院校及餐飲業者，超過200多名學生及社會人士參加這場盛事。在相當激烈的競爭當中，宏國德霖科技大學餐飲廚藝系計有3組選手入選決賽，共獲得2金1優勝的優異佳績。
餐飲廚藝系四年級姚呈昇與朱昕偉同學榮獲靜態展示主菜組-金牌；鍾宛欣同學榮獲靜態烘焙盤飾點心組-金牌以及三年級郭品志同學榮獲靜態開胃菜展示組-優勝。此次的比賽須以「宜蘭農特產品且須具備健康與創意」為主題，所有產品必須以全素或蛋奶素為主，對選手而言都是相當大的考驗與挑戰。姚呈昇與朱昕偉同學以宜蘭特色食材，及高超的技巧與創意；鍾宛欣同學則以宜蘭特產「金棗」與在地「上將梨」，在地食材原貌製作出冷與熱各一道的特色甜點，獲得評審的一致肯定，雙雙勇奪金牌。
姚呈昇同學表示，這次比賽有很多可敬的對手，對於如何運用當季的蔬果並設計非葷食的菜餚，是一個非常大的挑戰，萬分感謝張彬益師傅的指導及協助，才能讓我能在這場艱難的比賽中奪得金牌。鍾宛欣同學賽後也表示，第一次作素食的盤飾點心，且還需製作一冷一熱，賽前花了許多時間在構思產品，非常感謝史惠麟師傅及蕭漢良老師提供素食產品製作想法與方式，並適時地幫忙與提醒，才能讓我在眾多競爭對手中脫穎而出。所有參賽選手在賽後一致地表示:「除了感謝指導老師細心指導之外，更是感謝廚藝系與學校在軟硬體上給予最大的支持。在最新的餐飲廚藝大樓-罕見樓上課，並且提供最專業的廚藝教室與設備，能在設備齊全的專業教室做賽前的練習，讓我們無後顧之憂」。
餐飲廚藝系孫志祥主任表示，最近餐飲廚藝系不管在國際或是全國性競賽屢創佳績，除了恭喜所有獲獎選手在努力之後有所收穫，更是充分展現本校之辦學理念「德化學子、霖霑社會」，培養專業技能之學生為依歸。本系除了持續規劃各項培訓計畫，也期許未來培訓更多廚藝類選手，能繼續前往國際舞台頭角崢嶸、發光發熱，宏國德霖廚藝精湛，銳不可擋。
訊息來源：宏國德霖科技大學
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