年菜吃什麼？懶人包讓你除夕圍爐不煩惱

聖誕節、年底跨年一過，2019新的一年即將到來！緊接著再過一個月，馬上就進入國人最重視的農曆新年了，除夕圍爐年菜你準備好了嗎？提前規劃，歡歡喜喜過農曆春節！來看看有哪些熱門年菜，民眾提早預訂，可享優惠！

Mega 50餐飲及宴會 – 望月樓

位於新北第一高樓48樓的「望月樓」，由技藝精湛的港廚蘇權暉坐鎮掌杓，為了讓除夕訂位向隅的客人仍能享用佳餚、輕鬆圍爐，蘇主廚以過年必備的食材，精烹可供除夕外帶的六人份八道式「望月樓除夕團圓經典年菜套餐」，售價NT$9,999元，消費者於2019年1月15日前預訂且付清款項，特享九折優惠，餐廳另備單盅「迎新報喜鮑魚佛跳牆」可供選購，每盅NT$2,888元。外帶年菜全是除夕當天新鮮現製，提供顧客於明年除夕下午一至三點自行到現場提貨，望月樓預訂專線：(02)7705-9703。

▲ 六人份八道式「望月樓除夕團圓經典年菜套餐」，售價NT$9,999元

內容﹕鴻運吉祥燒味拼盤、迎新報喜鮑魚佛跳牆、黃金滿堂芝士焗大蝦、富貴波特酒醬燒小排、年年有餘蔥油蒸龍虎斑、財源滾滾脆皮炸子雞、闔家幸福鰻魚糯米飯、萬事如意椰汁年糕

《西華飯店外帶年菜重點菜色介紹》

西華飯店2019外帶年菜隆重登場！包括2019年全新品項，奢華版「滿漢全席牛肉麵」、「豬」年喜氣的豬肚煲湯，還有獲獎無數的港式經典「頂級花膠鮑魚佛跳牆」，以及每年推出迅速售罄的超人氣「紅蟳臘味糯米飯」、超霸氣的「爐烤噶瑪蘭豬大腿」，還有《2018台北米其林指南》榮獲「餐盤」推薦的西華KOUMA日本料理，以日本新年享用的「御節」(Osechi)料理作發想，以古典日式漆木盒盛裝上整隻龍蝦、鮑魚、鮭魚卵、鰻魚卷、松葉蟹、烏魚子等奢華好料的「小馬新年御盒」，另外還有全套年菜套餐，將成套五星級美味帶回家，即日起至2019年1月27日開放訂購，2019年1月13日前訂購並付清款項享九折優惠。詳情請洽台北西華飯店(02)2718-1188轉怡園中餐廳。

▲ 2019全新品項-小馬新年御盒 NT$10,000 四人份最獨特的米其林日式年菜

▲ 台北西華飯店私房鮑魚烏骨雞湯 3,288 四人份

▲ 每年最迅速售罄-紅蟳臘味糯米飯 NT$1,580六人份

▲ 豬年福氣新品-珠圓玉潤湯 NT$2,888 四人份

▲ 2019全新品項-滿漢全席牛肉麵(美國牛) NT$2,880 四人份庶民美味升級成令人意想不到的霸氣奢華

▲ 西華經典冠軍-豪華排翅佛跳牆 NT$5,688四人份

▲ 西華經典冠軍-頂級花膠鮑魚佛跳牆 NT$3,688四人份

▲賣相驚人超霸氣-爐烤噶瑪蘭豬大腿 NT$3,680十人份

2019全新品項-鴻禧麻香牛膝(澳洲牛) NT$2,380 六人份

紅酒帶骨美國牛排 NT$1,280四人份

過年最澎湃-脆皮爐烤豬腹肉 NT$880六人份

乾燒大明蝦 NT$1,280四隻

台北君悅酒店推出一系列賀歲年節禮盒，包含全新推出、用料澎湃的「雲錦麻辣犇三寶」（NT$3,880／六人份），以及溫潤豐美的「漂亮人參鮑魚燉竹絲雞湯」（NT$4,280／六人份）兩款外帶湯品外，亦限量推出九款新年禮盒與手工港式年糕（NT$1,380起），兼具送禮與自用需求，是年節不可或缺的選擇，1月13日前訂購外帶湯品或新年禮盒享88折優惠，可於1月21至2月4日開放提貨訂購，洽詢電話（02）2720-1234轉3164或親臨台北君悅酒店一樓Baguette禮品‧烘焙坊。

此外，因去年首次推出的外帶元宵湯圓廣受好評，今年Baguette禮品‧烘焙坊特別於年前提早開放預訂，主打手工限量製作「黃金流沙湯圓」與「芝麻湯圓」，每款售價NT$380 (每盒10顆)，於2月7日至19日開放提貨。

▲ 雲錦麻辣犇三寶（NT$3,880／六人份）

▲ 漂亮人參鮑魚燉竹絲雞湯（NT$4,280／六人份）

【年節賀歲禮盒】共有九款選擇，NT$1,380起。數量有限，售完為止。

年年有餘禮盒／NT$1,380：內含臘味蘿蔔糕（600公克）與金勾芋頭糕（600公克）各一包。

步步高陞禮盒／NT$1,980：內含椰香黑糖年糕（600公克）、臘味蘿蔔糕（600公克）與金勾芋頭糕（600公克）各一盒。

新春開運禮盒／NT$1,980：內含廣式臘腸（300公克）與廣式肝腸（300公克）各一包，以及漂亮酸甜辣椒醬（200公克）一罐。

福壽雙全禮盒／NT$2,480：內含漂亮XO辣椒醬（200公克）、漂亮酸甜辣椒醬（200公克）各一罐，以及廣式臘腸（300公克）與廣式肝腸（300公克）各一包。

榮華富貴禮盒／NT$3,080：內含漂亮XO辣椒醬（200公克）、漂亮薄荷辣椒醬（200公克）各一罐，以及廣式臘腸（300公克）、廣式肝腸（300公克）與廣式臘肉（300公克）各一包。

鴻圖大展禮盒／NT$3,280：內含漂亮XO辣椒醬（200公克）、漂亮薄荷辣椒醬（200公克）各一罐，以及廣式臘腸（300公克）、廣式肝腸（300公克）與台式烏魚子（125公克）各一包。

鮑羅萬象禮盒／NT$3,980：內含吉品十頭鮑（一罐）、廣式臘腸（300公克）、廣式肝腸（300公克）以及內含漂亮酸甜辣椒醬（200公克）、漂亮薄荷辣椒醬（200公克）各一罐。

▲ 迎春納福禮盒／NT$1,680：內含廣式臘腸（300公克）與廣式臘肉（300公克）各一包，以及黃金苦蕎茶（90公克）一包。

▲ 廣式臘味禮盒／NT$2,080：內含廣式臘腸（300公克）、廣式肝腸（300公克）與廣式臘肉（300公克）各一包。

【特色手工糕點】共有四種選擇，價格NT$620起。

▲ 臘味蘿蔔糕（600公克／NT$620）

金勾芋頭糕（600公克／NT$620）

椰香黑糖年糕（600公克／NT$680）

▲ 雲錦蛋黃綠豆酥餅（9入／NT$880）

▲ 【外帶元宵湯圓】共兩款選擇，價格每盒380元，手工製作數量有限，請提前預訂。

黃金流沙湯圓(每份10顆/NT$380)

芝麻湯圓 (每份10顆/NT$380)

台北君悅酒店一樓Baguette禮品‧烘焙坊新春禮品特區

預購與洽詢電話：(02)2720-1200轉3164

台北君悅酒店GrandHyattTaipei

地址：台北市信義區松壽路2號

電話：+886 -2-2720-1234

【欣葉集團年菜介紹】

欣葉集團旗下餐廳推出各種年菜：欣葉台菜與欣葉小聚分別推出8人份「七滿福」與6人份「七巧福」圍爐桌菜，包括烏魚子、雞、魚、鮑、蝦等從冷盤、前菜到主食共七樣手路菜，各限量250套，即日起接受年菜預訂。除此欣葉集團亦推出多款單品鍋物與伴手年禮，如「品鍋」，分區依序層層堆疊手路配料，彷如微型的團圓飯般精緻可口；也有圍爐必備的「佛跳牆」，價格親民的「瑤柱五味砂鍋」，是喜愛古早味的心頭好！還有異國年味的以大沙公、鮑魚領軍的「年賀螃蟹寄鍋」，CP值極高，也帶有吉祥祝福的涵意；「北海道湯咖哩」以8小時蔬菜熬煮高湯、搭配日式辛風咖哩精煉成湯咖哩，推薦給小家庭圍爐！另外，嚴選四款伴手禮：欣葉「經典珍饌禮盒」特選烏魚子，搭配干貝XO醬和干貝菜脯，是饋贈親友極佳的選擇；象徵吉利步步高升「如意年糕禮盒」，共有兩款口味芋頭(鹹)、紅豆(甜)可供選擇；除了台式年糕還有粵式「臘味蘿蔔糕」，或是3000顆製成一瓶的「野生藍莓汁」，皆是伴手禮的極佳選擇。年菜年禮，自即日起限量販售，售完為止。

■ 台式傳統手路菜

▲ 欣葉台菜七滿福年菜 NT$ 7,988 / 8人份 (現做年菜)

七滿福內容物：富貴雙拼 (烏魚子拼五味軟時)、蔗香燻雞、香滷南非鮑、鹽酥海明蝦、香煎馬加魚、筍干燒蹄圓、桂花八寶芋巢。

▲ 欣葉小聚七巧福年菜 NT$ 5,888 / 6人份 (現做年菜)

七巧福內容物：：烏魚子、泡菜軟時拼油淋土雞、香酥黃魚、彩椒鮮鮑魚、鹽酥大草蝦、筍干燜蹄膀、干貝燴白菜。

▲ 品鍋 NT$ 7,280 / 8人份 (現做年菜)

『品鍋』以「團圓圍爐」為概念，將豐富多樣的食材分區依序放置，彷如微型的團圓飯般精緻可口！

內容物：日本干貝、自發阿根廷魷魚、火焰翅、綑綁豬肚、蹄圓、炸排骨酥、海明蝦、九孔、紅糟土魠魚肉、蘿蔔、大白菜、菜肉丸、高湯。

▲ 極品佛跳牆 NT$ 4,288 / 10人份 (現做年菜)

極品佛跳牆內容物：魚翅、日本干貝、海參、排骨、放山鷄肉、豬肚、香菇、栗子、芋頭、高湯。

▲ 干貝佛跳牆 NT$ 2,888 / 8 人份 (現做年菜)

干貝佛跳牆內容物：日本干貝、海參、排骨、放山鷄肉、豬肚、香菇、栗子、芋頭、魚皮、高湯。

▲ 瑤柱五味砂鍋 NT$ 3,180 / 8人份 (現做年菜)

瑤柱五味砂鍋內容物：日本干貝、香菇絲、魚皮、海參、排骨、放山鷄肉、豬肚片、芋頭、桂竹筍、高湯。

▲ 日式清鮮圍爐年菜 年賀螃蟹寄鍋 NT$4,680 / 6人份 (冷藏鮮食)

欣葉旗下日本料理buffet，此次推出『年賀螃蟹季鍋』份量十足，也因『寄鍋』在日文中有聚集在一起的含意，而帶有豐足吉祥的吉兆。

內容物：現流大沙公、鮮蝦、宜蘭鮑魚、生干貝、手工蝦丸、手工花枝丸、仿雞腿、魚板、日本冬粉、厚切鮭魚、山東大白菜、台灣南方蔥、日本水菜、青花菜、鴻喜菇、南瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔、生香菇、玉米筍、帝王菇。

▲ 日式開胃咖哩 北海道湯咖哩 NT$1,280 / 4人份 (冷凍鮮食)

咖哩匠推出的異國風年菜：是咖哩也式鍋物的『北海道湯咖哩』，湯底本身即是可以喝的咖哩湯汁，老母雞、豬大骨、紅蘿蔔、洋蔥等蔬果熬煮的湯底，帶有天然的香甜，數種咖哩香料又增添奔放辛香的異國情調，可說濃而不稠、順口又開胃！

內容物：梅花豬肉塊、梅花豬肉片、山東白菜、手工肉丸、木耳、青花椰菜、白花椰菜、美白菇、鴻喜菇、新鮮香菇、杏鮑菇、白蝦、玉米筍、紅蘿蔔、南瓜、凍豆腐、芋頭、紅甜椒、黃甜椒、咖哩高湯

■ 年禮

▲ 經典珍饌禮盒 NT$ 2,600 / 3入

內容物：烏魚子/220g、干貝XO醬/245g、干貝菜脯/300g

▲ 如意年糕禮盒 (紅豆年糕NT$580 / 芋頭粿NT$620) / 1200g

口味：紅豆年糕/1200g / 台式芋頭粿/1200g

▲ 臘味蘿蔔糕 NT$ 460 / 1200g(港式蘿蔔糕)

內容物：在來米漿、鹽、糖、太白粉、馬蹄粉、澄粉、香油、白蘿蔔絲、臘腸、蝦米、水。

two glass with red vine,cheese,blueberry and mint

▲ 野生藍莓汁 NT$ 790 / 500ml

來自加拿大原裝進口，野生藍莓是唯一原料，3000顆製成一瓶。微酸微甜口感，富含維生素A、B、C、E與多種多酚物質、類黃酮花青素等，抗氧化劑含量更是水果中佼佼者。

內容物：藍莓。

▲ 煎年糕包酸菜

▲ 烏魚子炒飯

▲ 芋頭粿湯

神旺大飯店伯品廊

神旺大飯店即日起至2019年01月25日推出西式外帶年菜，由伯品廊西餐廳主廚簡承濬設計多道歐風元素的精緻佳餚，除了澎派的海陸雙享外帶組合，更首次提供法式料理單點服務，讓年節聚餐的選擇更多元、具彈性。2018年12月31日前訂購，可享早鳥優惠88折。詳情請洽：(02)2781-7063伯品廊西餐廳。

▲ 伯品廊年菜組合包含：曾獲蘋果日報年菜評比海鮮組冠軍的「嫩燜南非鮑魚」、肥美鮮彈的「威士忌明蝦」、香濃滑口的「洋芋泥」以及主菜「紅酒燉紐西蘭帶骨牛小排」或「爐烤法式小羊肩排」二選一，適合四至六人的小家庭分享，每組特價NT$7,880。

▲ 爐烤羊肩排

單點的品項則有「牛肝蕈蘑菇濃湯」、「洋芋泥」、「嫩燜南非鮑魚」、「威士忌明蝦」、「紅酒燉紐西蘭帶骨牛小排」、「爐烤法式小羊肩排」等，最低價格自NT$360起。

台北神旺大飯店伯品廊
台北市忠孝東路四段172號1樓 (02)2781-7063

台北萬豪酒店

台北萬豪酒店推出在家覆熱就能輕鬆端上桌的五星級宅配年菜。近40年廚藝經驗的國宴主廚高鋼輝領軍，將飯店評比屢獲冠軍的濃韻美味「花膠鮑魚佛跳牆」、肥潤可口的「酒釀東坡肉」、香氣四溢的「芝麻香肋排」、入口即化的「紅酒帶骨牛排」等極致美味宅配到府，在家透過簡單覆熱工序就能輕鬆重現五星主廚的精湛手藝！台北萬豪酒店年菜訂購自即日起至2019年2月2日， 2019年1月15日前訂購並付清款項享九折優惠，宅配運費另計。詳情請洽台北萬豪酒店(02)2175-7970。

註：所有品項皆為真空包裝出貨，可加價NTD.100享禮盒包裝出貨(包裝不適用優惠折扣)

花膠鮑魚佛跳牆 $3,688
以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉八小時成濃韻「上湯」湯底，加入四顆南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、珠婆參、曼波魚皮、金華火腿、雞腿肉，入甕燉煮四小時後加入頂級養生花膠。

珠圓玉潤湯 $2,888

以「珠」字相襯「豬」年主題，並以「豬肚」當主角發想的新年福氣湯品。老母雞、金華火腿、後腿肉、黑胡椒精燉八小時成上湯湯底，將鮑魚、蹄筋、干貝角、曼波魚皮、冬菇、腩排等頂級食材放入整顆豬肚後，慢火精燉而成。

紹興無骨醉雞腿 $580

特選去骨仿土雞腿，蒸煮後放涼，放入以紹興酒、米酒、八角、甘草、枸杞製成的醉雞精華，浸漬上整整24曉時香濃入味。

芝麻香豬肋排 $880

嚴選油花分布均勻的黑毛豬楠排，放入海鮮醬、芝麻醬與大黃豆豉醬、柱侯醬醃漬24小時，接著在廣式明火烤爐180度烘烤，再淋上麥芽糖回烤出爐，灑上炒香特選白芝麻噴香上桌。

酒釀東坡肉 $680

源自杭州傳統風味菜餚。主廚選用肉質結實、油花豐富的上等黑毛豬，汆燙後加入蔥、薑、八角、草菓、桂皮，淋上以紅穀米熬煮之湯汁，拌入砂糖、醬油、紹興酒，以細火慢燜再以小火將醬汁濃縮上桌。

▲ 川麻牛三寶 $480

牛筋、牛肚、牛腱以蔥、薑、八角汆燙後放入以豆瓣醬、冰糖和爆炒過的蔥、薑、蒜滷汁燉煮，撈起後切成片狀，加入花椒、辣椒製成的麻辣汁涼拌，吃起來麻香開胃、口齒生津。

▲ 紅酒帶骨牛排(美國牛) $1,280

帶骨牛排拍上太白粉下鍋油炸，另將薑、蔥、蒜、紅蔥炸香加入番茄醬及紅酒、桂皮、草菓、香葉爆香後加入糖、鹽、牛高湯，加入牛排滷製，將肉撈起，湯汁濃縮勾芡淋到牛排上，再包覆上清香荷葉。

▲ 臘味糯米飯 $580

▲羊肚蕈素燉佛跳牆(素) $2,288

台北萬豪酒店

地址：台北市中山區樂群二路199號

電話：(02)8502-0899。

全家便利商店

除了飯店餐廳年菜受到消費者喜愛外，根據網路調查，便利商店購買年菜，已成為許多消費者的習慣，全家便利商店觀察近年家庭人口數減少，消費者對於大份量料理需求降低，推出適合小家庭規格菜色，今年首波年菜預購開跑，主打「膳房攻略」，網羅各地名店、名人、名廚美食，首波主推百項商品，支援平日家庭餐桌料理。包含獨家推出藝人界美食實業家邵昕旗下餐廳的滷味拼盤、韭黃蝦仁水餃、酸菜白肉川丸子鍋底、紅燒牛肉湯等懷舊眷村料理。型男主廚吳秉承師傅的品牌「承味」花雕藥膳褒雞湯、川椒豬軟骨麻辣鍋底。此外，養生、在地食材觀念興起，「全家」本次也推出蔬食名店養心茶樓料理，以及產地餐桌一條龍的永豐餘生技美食，花蓮當歸雞湯鍋、胡椒豬肚湯等，提供喜愛品味料理、重視好食材的消費者不同選擇。預購時間自即日起至 108年1月25日，全家會員指定商品任選3件92折，使用My FamiPay支付，指定商品95折優惠。

人氣眷村味V.S創意台式料理藝人美食家邵昕，以及型男主廚吳秉承師傅合作，推出眷村味PK台灣味。

邵昕為延續媽媽家傳的眷村口味，陸續開設不同類別餐廳，滷味拼盤（399元）、韭黃蝦仁水餃（299元）、酸菜白肉川丸子鍋底（399元）、紅燒牛肉湯（339元）等網路討論度超高的人氣懷舊美食，本次也都能在「全家」輕鬆買輕鬆吃。