台灣現代創意餐飲挑戰賽 宏國德霖科大廚藝系再度驚豔

台灣現代創意餐飲挑戰賽 宏國德霖科大廚藝系再度驚豔

(中央社訊息服務20181224 09:35:33)台灣現代創意餐飲挑戰賽（TMCC），於12月15日在中華科技大學盛大舉辦。此次比賽聘請烘焙廚藝各大類專業評審團蒞臨指導，採國際世廚賽計分方式進行，來自馬來西亞、越南等國家150多位選手共襄盛舉，競爭激烈。藉此餐飲挑戰賽活動讓所有愛好廚藝的青年廚師們，盡情揮灑追求廚藝的熱情，秉持公平、公正、公開的精神，並展現臺灣頂尖廚藝，與世界接軌，希望藉此提升選手們的研發學習參與及競爭精神，以達創意專業發展的目標。

宏國德霖科大廚藝系以大四學姊蕭琇如，帶領大二及大一學妹共5人參加比賽，共獲得一銀、一銅、3佳作的亮眼成績。其中學姊蕭琇如以台灣在地食材為發想，以薑汁地瓜、麥麩起司、黑糖麻糬奶茶及抹茶紅豆等食材，製作出創意十足的麵包，並獲得評審們的一致肯定，而奪得創意麵包展示組的銀牌。學妹朱芊樺為大一新生，則是以台灣在地農產品，製作出義式百香橘子塔與覆盆子玫瑰茶香慕斯，以精緻的擺盤，及豐富的色彩搭配，得到評審的青睞，獲得西式盤飾甜點銅牌。

蕭琇如同學表示，為了不讓大學生活留白，在老師與同學的鼓勵之下，決定參加此次的比賽，希望能將在廚藝系課程以及實習中所學的發揮在創意製作上，在主題發想與準備中也是費盡心思，雖然是第一次參賽，但是得到了最難忘的回憶。大一學妹朱芊樺，繼12月初參加全國創意乳酪蛋糕比賽勇奪金牌之後，隨即參與此次競賽，芊樺同學表示，這是她第一次參加盤飾點心的比賽項目，當初是因為想要挑戰自己，對於自己能夠獲獎，覺得相當高興，也對於未來參與烘焙相關競賽更有信心再次接受挑戰。兩位選手均表示非常感謝廚藝系提供這麼好的環境與設備，讓選手們能夠製作出優異的作品，並且感謝系上史惠麟師傅與蕭漢良老師的協助與指導，才能獲得這次的好成績。

廚藝系孫志祥主任表示，這次的比賽，競爭非常激烈，有來自馬來西亞、越南及全台多所大專院校及高中職學生，共計約150多人參加比賽，對於選手們能在這次比賽中脫穎而出，除了平時努力不懈練習外，沒有任何的僥倖，並讚賞選手們堅持勇於挑戰自我的精神。期許未來廚藝系培訓更多廚藝選手前往國際舞台，頭角崢嶸、發光發熱，宏國德霖廚藝銳不可擋。

訊息來源：宏國德霖科技大學

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