綜合燕麥片好夯！善用微波爐自製什錦榖麥超easy

【基本的什錦榖麥材料】

完成分量 300g（1份食用量為50g，共6份）。

材料：

燕麥片120g、麩皮麵粉20g、（※用「小麥麩粉」、「麥麩」或「麥糠」也OK。另外，也可以用「全麥麵粉」）、核桃30g（※選用無鹽的，先切碎備用）、杏仁薄片20g、葡萄乾30g、水1大匙、鹽1/5小匙、蜂蜜2大匙、砂糖2大匙、橄欖油2大匙。

先準備好必要的用具

【碗】

混合材料時能派上用場的碗。依照製作的分量，要準備稍微大一點的容器。

【調理盤】

避免讓剛做好的什錦榖麥受到餘熱而過焦，必須攤平擺放，待其冷卻。這時候要用到的就是平底的大容器，事先備好幾個調理盤會更方便。

【木鏟、橡膠刮刀】

利用平底鍋拌炒燕麥片時，最好使用木鏟來攪拌。要沾附油或蜂蜜的時候，使用橡膠刮刀也很方便。

【量杯、量匙】

正確測量油量或甜味調味料的用量，才能做出好吃的什錦榖麥。因此，量杯或量匙這兩項都要準備好。

【木槌】

需要弄破堅果或拍碎水果乾的時候， 非常方便。

用微波爐製作

用微波爐也可以製作什錦榖麥，不同的材料用微波爐加熱的時間也不一樣，所以要分別加熱，最後再攪拌混合。

Step1／混合材料

※材料和P18～19中介紹的「基本的什錦榖麥」相同。

1.把鹽和水放進碗內，加入麩皮麵粉混合。

2.接著加入燕麥片攪拌均勻。

Step2／放入微波爐加熱

3.在耐熱盤上鋪好烘焙紙，把混合均勻的材料攤開成甜甜圈的形狀，不要蓋保鮮膜的情況下，用微波爐（600W）加熱2分鐘。

4.取出後再混合一次，再次攤開成甜甜圈的形狀，不要蓋保鮮膜，用微波爐（600W）加熱2分鐘，取出。

※為了防止微波爐加熱不均，導致顏色不一，所以要弄成甜甜圈的形狀來加熱。

5.在耐熱盤上鋪好烘焙紙，把混合好的核桃和杏仁薄片攤開成甜甜圈的形狀，不要蓋保鮮膜，用微波爐（600W）加熱1分鐘。

6.把砂糖、蜂蜜、橄欖油放進耐熱碗內，不蓋保鮮膜，用微波爐（600W）加熱1分鐘後取出。

Step3／最後加工

7.在步驟6的碗內，加入所有的材料和葡萄乾混合拌勻，靜置冷卻。

※使用微波爐時，如果材料本身的含水量不同，加熱時間也會有所差異。像核桃和杏仁薄片這種含水量相同的材料，放在一起加熱是沒問題的。

本文出自台灣廣廈有聲圖書有限公司，作者：村上祥子，譯者：蔡姿淳《整腸助瘦！天然什錦穀麥DIY：早餐No.1選擇！680萬人信賴的營養師教你低GI不變胖，淨化腸道血管，吃出全家健康》一書

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