雞胸肉不只能乾煎！2食譜巧搭酪梨助攻好食材，減脂效果加乘

要讓透過飲食攝取的蛋白質能在體內活化、作用，也必須同時攝取維生素B6 和鋅等養分；與富含以上這些營養成分的食品一起入菜，可以將雞胸肉的威力發揮到淋漓盡致。酪梨被譽為是可以吃的保養品，除了維生素B6以外，也含有豐富的維生素E，具有抗老、年輕化的效果。

★孜然風酪梨炒雞肉

用孜然的香味讓濃郁的酪梨與清淡的雞胸肉融為一體。

營養成分（1人份）：含醣量1.8 g、375 kcal。

材料（2人份）：

雞胸肉1片（醃料：鹽1/5小匙、胡椒少許、咖哩粉1/5小匙）、酪梨1個

青椒1個、蒜頭（切成薄片）2片、孜然1/6小匙（※使用前先用平底鍋乾炒一下，炒出香味）、橄欖油2小匙、醬油1小匙，鹽、胡椒各少許。

作法：

1.雞肉切大塊，撒上鹽、胡椒，加入咖哩粉，攪拌均勻。酪梨切成大一點的塊狀。青椒切掉蒂頭，剔除種籽，切成細絲。

2.在平底鍋裡均勻地倒入橄欖油，放入雞肉，用中火將兩面煎成金黃酥脆。加入孜然、蒜頭、青椒，稍微拌炒一下。再加入酪梨、醬油、鹽、胡椒，拌炒均勻即可。

★香檸佐酪梨雞沙拉

檸檬與香菜的香氣清爽迷人，很適合當成開胃小點。

營養成分（1人份）：含醣量1.9g、209kcal。

材料（2人份）：

雞胸肉1/2片（醃料：鹽、胡椒各少許，酒1小匙）、酪梨1/2個、香菜5g、番茄20g。

A醬料：洋蔥（切碎）1大匙、檸檬汁2小匙、橄欖油2小匙、鹽1/6小匙、塔巴斯可辣椒醬少許。

作法：

1.將鹽、胡椒撒在雞肉上，放入耐熱皿，淋上酒，鬆鬆地罩上保鮮膜，用微波爐（600W）加熱3分鐘。直接蓋著保鮮膜放涼，放涼後切成小丁。

2.酪梨切成小丁，香菜稍微切碎。番茄剔除種籽，切碎。把所有備好的材料放入調理碗中，加入A攪拌均勻即可。

本文出自幸福文化《低醣餐桌 減脂快瘦雞肉料理：57道常備菜、便當菜、省時料理，美味不重複，不撞菜的減重食譜》一書

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