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芋頭變身孫悟空 洪權宏再摘世界金牌

滔新聞/方楓嵐 2018.12.19 20:00

孫悟空的神情狡黠靈動,金箍棒上,西遊記中的經典人物被刻畫得活靈活現,讓人訝異的是,雕塑作品竟然是由芋頭所雕成!年僅23歲的洪權宏,更以此作品拿下盧森堡世界盃國際廚藝競賽-靜態芋頭雕作品個人組金牌。

 

 

洪權宏表示:「刻的過程中,其實為期了大概三個月。三個月之中,每天反覆的一直刻,一天都大概刻了七、八個小時,每天都坐在書桌前面這樣子。牠的臉部表情是最最最困難的,因為有的時候你的眼神一飄到別邊,譬如說我飄左邊,可是我不小心刻壞了、刻到右邊去,牠的整個神韻就不對了,這是最難的;然後再來就是牠的肢體動作,這樣才有辦法達到一個人物所想表達的。」

 

4年一度的盧森堡世界盃國際廚藝競賽,屬於世界盃難度最高的A級廚藝競賽。洪權宏參加同一場比賽奪得金牌,這回再以98分高分摘金,洪權宏的作品-《西遊記通天河》,前後花了超過100公斤的高雄甲仙芋頭,從浸泡藥水防止腐爛、到精密計算重量讓作品不會倒塌,這些都是從一次次錯誤中累積經驗。

 

洪權宏說:「一百公斤芋頭是估算,會更多,大概可能加耗材,丟損的可能就150公斤有。第一次到盧森堡比賽的時候,那時候還是菜鳥,所以什麼都不懂,去到那邊的時候其實作品破損得還蠻嚴重的,因為技術還沒有這麼成熟。那到後來這一次去的時候,已經知道它的一些小技巧在哪裡,所以我們包的時候都會包得非常紮實。」

 

果雕耗時耗力,洪權宏表示,接觸果雕後,培養了耐心和毅力。不僅個性更沉穩,思考事情時也比過去更周全,而這些因緣際會,全都是因為自己的哥哥-洪振豪。

 

洪權宏表示:「因為跟著他去比一場比賽,我覺得好像很厲害很好玩,所以我就跟他說,我明年也要來比。他就跟我說,你可能不到一個禮拜就不想刻了。我每天強迫自己一定要去做練習,刻一刻,刻著刻著,好像就這麼果不其然有點興趣,後來到了高中畢業那一年,拿到一個社會組的冠軍,那時候就其實覺得非常非常有個榮耀在。」

 

因為哥哥,洪權宏開啟了果雕之路,在一次次的國際賽事中拿下好成績,但家人一開始並不看好。

 

洪權宏說:「他們其實也是一開始是蠻反對的,因為我剛退伍,他們希望我到飯店、或是餐廳裡面直接做師傅的工作。慢慢的,他們也體諒我說,其實要比一個歐洲的賽事,其實是非常不容易的,後來他們就全心全意的支持我。」

 

家人態度的改變,以及老師和學弟的支持,成為洪權宏出國比賽時最大的心靈支柱。但夢想遇上現實,面臨龐大的參賽費用,偶爾也會心有餘而力不足。

 

洪權宏表示:「因為出去一次都要十幾萬,那十幾萬,像我沒有到很好的家庭,就是普通,所以就是要省吃儉用,才有辦法做一個比賽的花費。那在這個部分中,很多國外的選手,他們都是由國家來做一個協助,可是我們台灣都只有私人公司做協助,所以我覺得這方面,可能國家可以再重視一些我們餐飲業這個部分。」

 

除了希望政府能夠適時提供參賽者必要協助,洪權宏也希望能夠將自身技藝傳承下去。

 

洪權宏說:「其實生活週邊想得到的蔬菜還有水果,百分之八十都是可以拿來刻的。那像比較特別的就是我們的火龍果,它很軟,可是它還是有辦法刻出來。我們台灣的果雕非常非常的強,所以讓我們的新生代有一個機會可以接觸到這種東西,然後去學習新的技術。」

 

平凡蔬果變身巧奪天工的藝術品,獲得國際肯定,洪權宏年少有為不自滿,一步一腳印,靠自身力量成為新一代台灣之光。

 

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