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臺灣頂尖廚藝與世界接軌 大華科大12/16辦首屆創意餐飲挑戰賽

大成報/ 2018.12.14 13:40
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】
大華科技大學訂於12月16日與新竹縣政府合辦第一屆「台灣現代創意餐飲挑戰賽(TMCC)」,大華科大校長李右婷表示,這項活動計超過150位選手,藉此餐飲挑戰賽活動讓所有愛好廚藝的青年廚師們,盡情揮灑,相互交流,秉持專業廚藝及優良廚德的精神並展現臺灣頂尖廚藝,與世界接軌。

第一屆「台灣現代創意餐飲挑戰賽(TMCC)」結合國內各高中職、大專院校和業界人士共襄盛舉,聘請烘焙界頂尖重量級專業評審團隊蒞臨指導,競賽評分標準也晉升採「國際世廚競賽」計分方式。新竹縣長邱鏡淳將親自蒞臨現場頒獎,鼓勵選手要拿出年輕人的熱情,全力以赴,並且提高眼界,才能與世界競爭。

大華科大餐飲系主任謝衣鵑表示本次活動非常的成功,期許下一屆競賽會有更令人讚嘆的作品,本校餐飲管理系除了頂尖設備外還有優秀的師資團隊,培訓學生技術是最基本原則、態度是最根本法則,餐飲管理系「烘焙」選手隊,參與國際賽事成績相當亮眼,未來會再成立「蔬果雕刻」、「飲調」、「餐服」之選手隊,展望學生有更遼闊的視野。

李右婷校長說,大華科大餐飲系培育學生專業技能,赴喜來登飯店、芙洛麗大飯店、王品集團、鼎泰豐、饗賓餐旅、漢來美食、瓦城、大戶屋、涓豆腐、極鮮火鍋、托斯卡尼尼、樂尼尼、爭鮮、爾雅食品有限公司〈烘焙〉、銀湯匙、古典玫瑰園、桃園翰品酒店西廚房小吃、米蘭風味食館、錢都竹東店、史坦利美式牛排餐廳、心鮮森林、數碼天空景觀義式餐廳等,讓學生可以在一流的工作環境中接受最嚴謹的實作磨練,並在真槍實彈的工作環境中,自我學習成長,以開拓個人工作視野,提昇個人職場歷練。

第一屆「台灣現代創意餐飲挑戰賽(TMCC)」競賽類別,包括烘焙藝術展示類-巧克力/拉糖、藝術麵包/捏麵人、麵包創意組、創意果凍花、翻糖蛋糕裝飾展示(A組社會組、大專組及B高中職組)、杏仁膏捏塑造型、蛋糕裝飾、三層結婚蛋糕、西式盤飾甜點等項目。

(圖由大華科大提供/大華科技大學訂於12月16日與新竹縣政府合辦第一屆「台灣現代創意餐飲挑戰賽(TMCC)」,計超過150位選手相互交流,秉持專業廚藝及優良廚德的精神並展現臺灣頂尖廚藝,與世界接軌。)

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