亞洲大學休憩系師生到台北內湖咖啡名店Fika Fika Café移地教學 向Fika Fika Café創辦人陳志煌學習微型創業成功之道
(中央社訊息服務20181213 14:13:46)亞洲大學修習「餐旅微型創業」課程42名學生，12月11日在休憩系國際名廚、講座教授江振誠及林宜欣教授帶領下，到台北市內湖區知名Fika Fika Café移地教學，由榮獲2013年北歐咖啡烘焙大賽冠軍-陳志煌創辦人，以「I’m Possible」為題授課，教導學生微型創業的成功之道！
「品牌最重要的事是讓更多人知道，如何在經營的同時還能不使品牌原本的價值被稀釋？」江振誠老師開場說，創業的過程中會受到許多因素影響，而稀釋品牌原本的價值，「How to be seen? 如何讓品牌被看見？」、 「How to be different? 如何使品牌具差異化？」、「How to be better? 如何將品牌做到最好？」、「How to be profitable? 如何將品牌做合理的計算？」、「How to be the head of game? 如何使品牌走在趨勢的前端？」成為經營品牌最重要的課題！
Fika Fika Café創辦人陳志煌指出，「再大的事業都是由微小開始做起！」，2000年時他決定共同創業，當時精品咖啡正起步，透過網站發現歐美 Specialty Coffee生豆，台灣卻無販售，他決定以電子商務-成立網站創業，並蒐集各國有關咖啡豆豐富的知識，設立咖啡資訊、討論區及論壇等，販賣近80種國外進口生豆，從研究生豆、烘焙至開實體店面，竟長達12年的創業準備期。
陳志煌創辦人也提及自己本身是攝影科系畢業，強調創業過程由零開始，自己就像海綿一樣，大量閱讀咖啡相關書籍，甚至到各國向知名的咖啡職人取經，吸取更多相關知識，不斷反覆地做烘焙實驗，研發並驗證烘焙理論。「烘焙易學難精，若要做好它，是需要一輩子不斷的反覆實驗！」
理想中咖啡館到底是什麼？陳志煌創辦人答說，Fika Fika Café以咖啡為載體，透過咖啡及員工的熱情給予顧客關懷，並告訴同學經營咖啡館中管理夥伴及團隊合作的重要性，照顧員工並使其成長且得到成就感是一件非常重要的事情！首先要找到「對的人」-即與企業相同理念的員工，給予夥伴內在及外在富足的生活，透過咖啡的研究環境使員工發揮所長、互相學習，讓員工具備「態度、熱忱、責任及誠實」的核心特質，與企業共同成長！
「為何要經營一家與別人不一樣的咖啡館？」陳志煌創辦人解釋說，他不做手沖、杯測且不考任何證照，因注重咖啡本質，在無任何框架下，用簡單的方式讓咖啡變得更美好，並在美食體驗及感受中，創造更多咖啡的可能性，走出屬於自己獨特的成功之路！「創業就是要專注於要做的事情，並且不受任何框架的影響，盡可能展現自我風格，創造更多的價值！」
「微型創業最需要的元素是什麼？」江振誠講座提問，陳志煌創辦人答說，企業理念固然重要，但態度更重要！創業不可能不遇到難題，使用對的方法且走正確的方向，具備耐苦的能力，就是邁向成功的道路。
林宜欣老師提問：「起初創業只有創辦人夫婦，而在員工治理及經營管理上的連接點為何？」陳志煌創辦人回應說，他的一生不斷的求知，閱讀大量書籍，從中攝取企業管理相關知識，將這些知識運用在創業中，他並勉勵同學應珍惜亞大優良的師資及教學環境，把握機會學習。
訊息來源：亞洲大學
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