【大成報記者于郁金/臺南報導】南臺科技大學接辦臺南市政府「食品安全衛生管理體系」計畫邁入第2年；承襲去年計畫推出「食安論壇」，於12月13日舉辦食品業者深度自主管理交流與食安法律的產官學對談「第2屆南臺灣食安論壇」。

此次論壇的核心將聚焦在業者自主風險管控、校園食品安全與食品標章、食安與法律等議題。當日議程分四個階段進行，第1場大會演講主題為「產官學面向之食品安全」，由中華食品安全管制系統發展協會陳元科理事長進行國內產官學三面向現況的完整介紹，第2場場次將針對「自主管理之風險管控」和「校園食安」兩議題，分2場地同步進行；「風險管控」理論與實務的場次，由屏東科技大學前農學院院長吳明昌教授和禽肉行銷協會榮譽理事長李春來主講；「校園食安」場次則由全國家長會校園食安委員會孫文昌主委、行政院衛生福利部食品藥物管理署林冠宇技正帶領全場探討校園食品安全與食品標章、和剖析全台灣校園食安事件。預期在產、官、學界的充分交流下，可讓與會者提升食安意識和更新國內食安現況的訊息。

下午第一場，由臺北市進出口同業公會食品添加物小組召集人許庭禎主講「盤點食安法律與執行面的落差」、由東吳大學法律系宮文祥助理教授主講「從法律面看食安」、和由消基會雲嘉南分會黃雅萍律師主講「由消費者觀點看食安消費糾紛」；針對臺灣愈來愈受重視的食品安全話題，讓全民更加了解不同立場人士對「食安」的權利與義務，是本次論壇的特色議題；最後一個段落，將由HACCP學會莊立勳執行長主講「輔導業者自主管理經驗談」，並由玉膳食品、麒宏食品二家公司分享業者自主管理經驗。預期在業者充分交流後，帶動更多業者邁向一級自主管理的水準，提高台南市整體食安層級。

南臺科大校長盧燈茂在致詞表示，南臺科大執行「食品安全衛生管理體系」，在過去共訓練了88位「食安輔導員」，跑遍1071家食品業者執行食品安全自主管理輔導，協助建立「臺南市食品安全管理系統平台」，目前瀏覽人次為487,743；並選拔優良廠商製作了臺南市衛生優良餐飲店家地圖、全國食安法規等等；同時辦理了13場次食安管理宣導說明會，計2,040人次的食品業者參加，會中轉知食安的最新政策、訊息，並由南臺科大主導成立「臺南市食品安全自主管理聯盟協會」，建構全方位的區域食安聯防網，這也是南臺科技大學善盡大學的社會責任，以大學的所知所能，結合臺南市產官學研的力量，共同讓臺南市的食安管理有更上層樓的表現。

臺南市政府落實食品安全動起來，除了委由南臺科技大學連續2年辦理「食品安全衛生管理體系」計畫，也積極辦理優良食品相關業者評選，13日同步在南臺科大文炳館音樂廳辦理107年度臺南市餐飲衛生優良認證、公衛藥師、低碳餐廳認證授證活動；期望能藉由表彰優良業者，增加他們的曝光度，讓更多的臺南市業者起而效之，加入優良業者的行列，讓臺南不但是美食之都，更是食安之都。(于郁金攝)